制作材料：
泥鳅500克 酸菜200克 青蒜苗1根 大蒜8粒 生姜1大块，野山椒10粒 鲜红小米辣5粒 长青椒4个 猪油3汤匙（植物油代替）番茄酱2汤匙 花生油3汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐适量 高度白酒100ml。
制作方法：
1、将泥鳅沥水装在一个深容器里，然后倒入白酒将它们醉晕。
2、用剪刀剪开肚皮，取出内脏，并冲洗干净。
3、酸菜冲洗后切细；姜蒜切片；鲜红小米辣、青椒切粒；野山椒切段；青蒜苗切成蒜花。
4、炒锅烧热后放猪油小火烧化，加入姜蒜片炒香后，放番茄酱炒香。
5、放酸菜、野山椒炒香。
6、注入400ml的清水（鲜汤更好），烧开后放入泥鳅，中火煮开。
7、调入胡椒粉翻匀后加盖，小火焖1小时，视情况调入适量盐翻匀。
8、装深碗或砂锅，上面撒上蒜花、青椒和小米辣；锅里烧滚热3汤匙花生油，马上均匀淋在材料上。
滋补家常菜的做法是什么？
香橙豆渣饼
原料：豆渣150g、面粉150g、橙子1个、细砂糖适量。
做法：
1、橙子剥去外皮，取出果肉，并将果肉切碎;
2、将面粉与豆渣混合，加入适量细砂糖;
3、加入切碎的橙肉，搅拌成均匀面团;
4、平底锅刷一层油，取100g左右小面团，拍成小饼，放入锅中，煎至一面金黄，翻面，两面均煎至金黄即可。
椰丝燕麦棒
原料：
A、饼皮：低粉120g、 黄油60g、植物油25g、细砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麦片20g、 黑芝麻1T。
B、内馅：椰丝35g、低粉5g、花生牛轧糖70g。
做法：
1、黄油室温软化后，加入植物油和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀;
2、分次加入全蛋液，继续快速打发，至均匀 奶油糊状;
3、低粉过两遍筛，再筛入奶油糊;
4、加入速食燕麦片;
5、加入黑芝麻;
6、用手抓成均匀面团;
7、将面团铺在7寸方形慕丝圈中，用手摊平并压实，烤箱170度预热，放入饼皮，烤20分钟，取出待用;
8、 等待饼皮烤制的过程中可以制作内馅，将牛轧糖放入碗中，用微波炉加热至溶化;
9、倒入椰丝;
10、用汤勺尽量搅拌均匀;
11、将内馅舀在烤好的饼皮上，用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平;
12、烤箱170度预热，烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。
炝拌双丝
原料： 西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红 辣椒2个、 花椒10粒、植物油1大勺、盐少许、鸡精少许。
做法：
1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝;
2、胡萝卜去皮，切细丝;
3、尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎;
4、锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;
5、约一分钟后捞出，浸入冷水;
6、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末;
7、加入少许细盐;
8、另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出;
9、将油趁热倒入菜中，搅拌均匀;
10、加入少许白芝麻，拌匀即可。
