四道家常凉拌菜
一、把黄瓜去皮，切块放少许盐腌上，放到一边不管。
二、烧一锅水，水开后放土豆丝和胡萝卜丝烫一下捞出过凉，然后放花生米进去，花生沉底，把芹菜和胡萝卜丁放进笊篱里放在锅上部的沸水里烫一下捞出过凉，把圆白菜和五花肉片放进笊篱里同样放到锅上部的沸水里烫熟，然后凉水过凉。这样所有烫的过程结束，这时候花生米也煮的差不多了。
三、土豆丝沥干水分，放少许盐，白醋，香油，蒜末，花椒油拌均匀。
四、花生米捞出来趁热撒盐，五香粉，香油，白糖，白醋，把沥干水分的芹菜和胡萝卜丁都放进去拌均匀。
五、五花肉和圆白菜沥干水分，放盐，少许酱油，白糖，香油，老干妈油辣椒，蒜末拌均匀。
六、刚才腌的黄瓜用手攥干水分，放干辣椒段，蒜片，少许香油和白醋拌均匀。
