蒜蓉娃娃菜应该是家家户户都会吃的一道传统家常菜，因此这道菜肴并不算哪个地方独有的特色美食，喜欢吃的人基本上都会做。蒜蓉娃娃菜是一道制作工艺特别简单的菜，家常菜中这道菜的制作方法也很简便，只需要十分钟的时间就能完成。
一、蒜蓉娃娃菜的制作过程很快，严格按照步骤进行即可
蒜蓉娃娃菜在江浙沪地区比较常见，在北方城市则更少一些，因为北方多是肉食动物，所以蒜蓉娃娃菜可能是起源自南方城市的一种菜肴。制作蒜蓉娃娃菜要先把娃娃菜的根部全部切去，然后将菜叶一片一片地剥下来。在锅中倒入水，用大火烧开水后，下入娃娃菜焯水五十秒，焯水的时间不宜过长，五十秒是刚刚好的，不然就会导致娃娃菜的菜叶变得很老，不好入口。
焯好水后，将娃娃菜迅速捞出，放入冷水中过一下凉水，这样能够保持娃娃菜的叶子呈现翠绿色。等娃娃菜完全冷却之后，再控水将其捞出，将娃娃菜从根部向前卷起，因为第一次卷的时候菜帮比较硬，可以把它卷的粗一些，然后轻轻将卷好的娃娃菜来回搓几下，再展开从根部卷起，这时候卷起来的娃娃菜就会变得更加纤细。卷成一团之后，将其摆入盘中，摆盘的时候，菜卷和菜卷之间挨得紧密一些，不要留有空隙。
二、准备好娃娃菜后准备配料，下锅进行烧制
准备一些蒜瓣和小米辣放入打蒜器中打碎，不用打得太碎，只要微微成型就可以。然后将打碎的蒜末和小米辣倒入碗中，放入适量的生抽，蚝油，白糖，再淋入热油榨香，用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后，将蒜蓉铺在卷好的娃娃菜上面。在锅中烧水，放上蒸锅，将娃娃菜放入蒸锅上，盖上盖子，水开后用中火蒸八分钟，八分钟之后，再在蒜蓉和娃娃菜上面浇上滚烫的热油。这样烧出来的娃娃菜又香又嫩，味道一绝。
蒜蓉娃娃菜的营养价值很高，膳食纤维丰富，值得一吃。
最开始是从南方流传出来的，现在全国各地都会吃的菜，这种工艺和材料都有严格的要求，而且这道菜中的娃娃菜特别的嫩，吃起来特别的香，口感非常的美味，与蒜蓉融合在一起，让它的口感更加独特，而且在这个基础上还衍生出了蒜蓉粉丝娃娃菜，也非常的美味，口感独特。
