在我们的生活中有很多的美食都被大家所喜欢，娃娃菜看着是一道普通的菜其实我们，如果掌握一些好的制作方法同样可以制作出非常好吃的上等菜。今天小编就为大家详细的来介绍一下，上汤娃娃菜的做法及营养赶快来了解一下吧！上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。做法一原料：娃娃菜2颗 蒜头3瓣 皮蛋半颗 青红椒丝小半碗 精制油适量 水1碗 家乐清鸡靓汤口味浓汤宝1颗做法：娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。[1]小贴士：挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。娃娃菜，可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。做法二食材准备主料：娃娃菜上汤娃娃菜有关图片辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁制作步骤1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。看了上面的介绍的制作方法的步骤你都了解清楚了吧！娃娃菜的营养可是非常丰富的，我们将它做成上汤娃娃菜，不仅菜的营养丰富的汤也对身体保健有着很好的作用。所以喜欢吃的朋友，赶快回家去尝试着做一做吧！
上汤娃娃菜，既能当菜又可作汤，味道鲜甜营养丰富娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒，且叶绿素含量较高，还有丰富的纤维素。上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。上汤娃娃菜，既能当菜又可作汤，味道鲜甜营养丰富。这道上汤娃娃菜是从我妹妹那里学来的，我女儿非常喜欢这道菜，当妈的就屁颠屁颠地去学了。实际上这道菜做法一点也不难，而我们这种家庭版的就更简单了。这里比较考验人的是刀工，娃娃菜要劈成十几二十瓣还不能碎，我就不行了，只要超过八瓣就碎成片片了。食材也很常见，皮蛋、咸蛋、火腿等，最好还要有高汤。不过高汤普通家庭也不会常备，可以买点市售高汤块。原料：娃娃菜、咸蛋、皮蛋、火腿肠、盐、糖、浓汤宝、油、小葱。做法步骤：第1步、咸蛋、皮蛋、火腿肠全部切小粒。咸蛋黄被“小毛贼”偷吃掉了。第2步、娃娃菜剖八瓣，如果你刀工好，可以每一瓣再对剖。从根部下刀，切到娃娃菜的一半或2/3处不要再切了。第3步、用手掰开，这样叶子不会碎得到处是。第4步、炒锅下油，爆香小葱。第5步、加入娃娃菜和火腿肠略煸炒，加水没过食材，可适当多些，加浓汤宝，大火煮开转小火慢煮，煮到娃娃菜软烂或你喜欢的软硬程度，加盐糖调味。第6步、用筷子把娃娃菜一瓣一瓣夹起，排入汤碗，把汤汁浇在娃娃菜上，注意让火腿肠粒集中一些。第7步、再在汤面散上咸蛋和皮蛋粒。最后撒点葱花就好了。小贴士：1 菜场里的娃娃菜有两种，一种个大，看上去象小型的大白菜，用纸包裹。另一种是小个的，用塑料纸包装，一般三棵一袋。我用的是后一种。2 咸蛋、皮蛋应该也要在汤中煮过，但我偷懒了，反正是熟的，不煮也能吃，又方便装饰，就没放汤里煮了。3 没有高汤、浓汤宝的，清水也行，反正自己喜欢就好。调味调好了也很好吃的。4 调味仅供参考
