法国菜是一种源于法国，并在全世界广为流传的烹饪系统，重视烹饪方法和就餐礼仪。
法国盛产葡萄酒和奶酪，因此这二者成为了法国烹饪必不可少的调料。法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名。有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中，都能找到这个代表奶酪名称的词。
法国烹饪在各地区根据其特产，也具有不同特色，南方沿海多使用橄榄油，南方、西方沿海多水产，北方、东方则多肉食。总的来说，法国人不太喜欢素食。法国比较具有特色的食品有：青蛙腿、炖鸡、法国蜗牛、油封鸭；主食主要是面包，具有法国特色的面包有可颂和棍式面包。
法国人消耗葡萄酒较多，几乎每餐必备。因为在传统上，法餐的核心在于讲究食物风味的平衡，若搭配得当的葡萄酒，菜肴的美味会更上一层楼。在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前，可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。
文/广报全媒体记者 黄岚
