进入二伏以来，北京的天气就真的太给力了，怎么说呢？天天阴天，天天傍晚下雨，然后还热的一塌糊涂，雨中哗哗流汗的感觉也是挺不好形容的。这种天气就让人忍不住的心烦气躁，大有点看谁都不顺眼的劲头，觉得干啥啥不顺。每当这时，对于吃货来说，能瞬间给自己带来好心情的无非是一顿美食了。天热也没什么食欲，要说大鱼大肉的真是想着也不馋，而且厨房做饭也热，又不想拿高糖高油的外卖糊弄自己，就来点简单又开胃的菜好了。酷热的天气吃点辣味的食物不仅能去除湿气还能开胃消食，比如青椒就是一种非常不错的好食材，也能做出不少美味的食物，比如尖椒酿肉，虎皮尖椒都是怎么都吃不腻的家常菜，可又有点做着麻烦而且油略大，那就拿它和鸡蛋搭配炒个菜吧，但又不是惯常的尖椒炒鸡蛋，而是把鸡蛋换个形态，做成荷包蛋再和尖椒炒在一起，不要以为荷包蛋只能在早餐的时候吃，很多时候早上来不及在家吃饭，晚上回家想着当天还没吃鸡蛋呢，特别想吃荷包蛋的时候，就会索性做个这道菜，特别有滋味，尤其再放一点点辣酱，真是太香了，秒变好吃的下饭菜。
【尖椒荷包蛋】主料：鸡蛋两个，尖椒三个辅料：葱，姜，蒜，糖，盐，料酒，酱油，双椒辣椒酱做法：
1、尖椒洗净从中间切开去籽，然后切成斜条儿；
2、适量葱，姜，蒜切成片儿；
3、准备两个鸡蛋，在锅中摊成荷包蛋，放在案板上切成条状；
4、座锅烧油，油热以后放入葱姜蒜炒香，加入一勺双椒辣椒酱；
5、烹入少许料酒后，加入切好的尖椒条儿；
6、翻炒2分钟左右加入适量糖，盐，酱油，放入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
这样一盘好吃入味的尖椒荷包蛋就做好啦，和普通的荷包蛋相比，滋味浓厚，咸香微微的辣，搭配青椒的爽脆，真是越吃越香，一个人的时候，直接来一盘就可以轻松吃下一大碗米饭呢。而且做法简单，绝对算是合格的懒人菜之一了。如果不喜欢放双椒辣椒酱，喜欢清爽味道的也可以不放，直接用生抽或者老抽调味就好，一样的鲜香可口不油腻。
小贴士：双椒辣椒酱比较咸，所以可以不放盐。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
