1.将小排剁小块，用蚝油、老抽、料酒、白胡椒粉抓匀，腌制1小时入味2.青红辣椒去籽后，切成小丁3.将青红辣椒丁与腌好的小排混合抓匀4.取一张锡纸，包好小排，放入预热200度的烤箱中，25分钟左右至熟即可
锡纸 做菜
锡纸？？烤箱用的比较多，微波炉也能用用。可以做烤肉类的和卤菜类的，不过要用到烤箱。我家经常做的一道用锡纸的菜：酱香梅花肉选用梅花肉（猪大排部分肉，找卖猪肉的知道）。。。然后切成1～1.5cm左右的厚片，然后加入适量生抽调盐味、老抽调色、姜、黄酒、红腐乳、糖（苏锡常一带比较适用，其他地方根据口味），然后放冰箱腌制2～3天，注意要用塑封膜封起来，因为防止窜味。然后拿出来，在烤箱里，铺好锡箔，把梅花肉放入进行烤制。。。在烤制过程中，需要不阶段的刷酱（就是直接腌制时的酱），记住不能直接把酱倒在锡箔里，那样味道就不好了。烤箱温度一般在220～250之间，烤熟的程度看自己口味。烤熟后，切成小丁或薄片，装盘。由于经过长时间腌制，所以这个基本很嫩（无需加任何添加剂）。个人家庭做菜，没有任何大厨教过，就自己摸索的，个人觉得是非常香的一道菜。可以尝试下。
多数家庭厨房里都会备有锡纸，在家里呢我们想吃烤鱼、烤羊排等，都会用到它，用锡纸做出的菜肴不仅美味，而且还有加热快，容易清理等特点，不会把汤汁油渍，溅的到处都是
