在现实生活中，很多人喜欢吃火锅，那么，火锅的必备菜品都有哪些？事实上，主要有以下几种：
第一种必备菜品是毛肚。毛肚其实就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道。
第二种必备菜品就是麻辣牛肉。在巴蜀地区，吃火锅的时候，牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，简直让人停不下来。
第三种必备菜品是肥牛。肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。
第四种必备菜品是鹅肠。事实上，精选了东北120天散养稻田鹅，采用独创锁粉锁鲜技术清理加工，用山泉水经过三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久，非常美味。
第五种必备菜品时候酥肉。事实上，酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来非常的可口。
个人认为火锅里必备的菜品有茼蒿，娃娃菜，豆腐，菠菜，豆皮，鸭血，土豆，红薯，金针菇，等等都是必不可少的。
