田螺是很多人都非常喜欢吃的一个菜，而现如今夏天已经到了，所以说我们在大排档当中会经常的看见田螺。在家中也是可以制作田螺的，而且也会更加的放心，我们在买了田螺之后，首先把田螺跟清水，还有少量的菜籽油放置一天。在中间最好要经常的更换水，这样的话田螺吐沙也会更加的干净。当田螺放置一天左右之后，就可以把田螺尾部给剪掉了。
田螺的制作方法我们在把田螺尾部剪掉之后，还要多次的刷洗，因为田螺当中的寄生虫也是非常多的。光靠清洗是绝对不够的，我们在烹饪田螺的时候也一定要让田螺煮熟。首先我们起锅烧油，在锅中加入豆瓣酱，还有火锅底料以及一些大料。在豆瓣酱跟火锅底料炒熟之后，把田螺放进去，翻炒炒至五分钟左右就可以加入啤酒了。我们全程开小火，这样的话能够让田螺熟的彻底，也就能够杀死这些寄生虫了。
一定要让田螺熟透大家要知道的是，田螺的清洗过程一定要小心谨慎，并且如果说孩子要吃的话更加要小心了。田螺最好不要一次吃太多，也不要经常吃。小火闷煮差不多半个小时左右就可以开大火收汁了，在最后的时候加入一些香菜。这样制作的田螺非常的干净，而且田螺里面的寄生虫已经被杀干净了。有很多外面售卖的田螺，他们主要是想更快的制作出来，所以说也就不会们煮的时间特别的长，那么高温不够的话，寄生虫就不可能被杀死。
最好不要在外面购买田螺所以说大家如果是想吃田螺的话，最好还是要自己去制作田螺，这样也会更加的干净卫生。自己制作田螺也可以让孩子去吃，外面买的田螺，最好不要让孩子吃。
田螺成为各大饭店以及大排档的热门菜肴，田螺里面有大肠杆菌以及多种寄生虫，我们需要高温消毒，用高温来杀死这些寄生虫
