火锅真可以算是除了八大菜系以外的第九大菜系了！天南地北、五湖四海的人都可以聚在一起吃火锅，不管他们之前都有什么样的饮食习惯。火锅有非常多的种类，只要你想，就可以吃到你想吃的任何火锅。目前大众爱吃的火锅都是川渝系列。
川渝系列火锅种类有清油火锅，牛油火锅，清油原材料为菜籽油，牛油是牛身上的油脂熬制而成。既然吃火锅，除了大众菜以外，其他菜更是少不了！
作为四川人，我觉得比较有特色的火锅配菜，也就是所谓的冷门吧，外地人可能以前没吃过的，有：黄喉，鸭肠，鹅肠，脑花，毛肚，千层肚，鸭舌，牛舌，牛腰，猪腰，兔腰，牛肝，兔肚，鸡胗，肥肠结（成都这边直接叫结子），鱼腥草根打成结烫熟以后有点种淀粉的甜味很好吃！
基本上在火锅界，只要是食物都可以丢进锅里烫，所以可以说冷门菜几乎没有！?
人作为食物链最顶端的阶层，可以吃掉一切！
最后附上我自己做的火锅的材料
有哪些火到爆的网红美食？求推荐？
有时间带父母去吃顿怀旧饭。老莫一直出现在一些影视剧中，号称建国以来北京第一家西餐厅。父母说，他们年轻时，家里经济宽裕的年轻人，泡妞都带女孩子去那里。于是乎，风风火火的带父母去了。 装修风格感觉和过去差不多，依然是俄罗斯民族风格。不过菜品做的没我去过的其他几家俄罗斯餐厅精致，而且价格贵一倍，结账还收了100元小费。红菜汤里面的洋白菜居然发现深色的菜叶，经我妈这个家庭大厨判断，是老菜叶。跟别的俄餐餐厅的红菜汤比起来，味道太淡了。再说说鱼子酱，怕不够吃，点了大份，结果真的量好大，为了不浪费粮食，硬着头皮就着列巴全部吃下去了，嘴巴难受坏了。 牛排感觉不是非常嫩。自我判断性价比不是很高，毕竟是热门旅游景点旁边的餐厅。总之怀旧带父母去不错，论俄餐的味道和精致，我是不太喜欢它家的。可能个人有菜品个人的口味吧。交通路线：北京动物园展览馆西门
