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清炒五彩魔芋 夏日清淡又美味的好菜肴
烹制材料(三人份)
材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
1鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
2烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
3烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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“苦瓜炒老鸭”菜肴
原料：新鲜嫩鸭取片300克，苦瓜100克，黑木耳10克。
配料：油、蒜茸、葱段、青辣椒、红辣椒、糖、醋、盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉、味精等。
制作方法：苦瓜洗净剖开去籽、瓤，切片，用开水略烫，冷水漂洗后沥干备用；鸭肉洗净切片，加入淀粉、盐、油、白糖、味精拌匀，备用；青、红辣椒洗净后切成片；黑木耳泡发洗净备用。
烹调：将炒锅置旺火上，油烧至八成热时倒入鸭片，翻炒几下出锅沥油。原锅余油加热，爆蒜茸，入葱段及青、红辣椒、黑木耳略煸炒，再倒入苦瓜和鸭片一同翻炒。将熟时，用糖、醋、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁勾芡，炒匀后即可起锅装盘。
这道菜清鲜爽口，清热祛暑，别有风味，是家庭夏令时节的一道保健美味菜肴。
