【泡姜扁尖炖老鸭】
食材：麻鸭或白鸭腿750克、四川泡子姜50克、扁尖笋100克、枸杞3克、香菜5克。
做法步骤：
1、准备扁尖，去掉皮切片后浸泡2小时
2、鸭肉剁块，冷水下锅大火烧开焯水
3、泡姜切片，浸泡过的扁尖开水焯烫，然后锅中放入适量油，煸炒扁尖和泡姜
泡姜
4、扁尖和泡姜爆香后加入焯烫后的鸭肉接着煸炒（这样有非常好的去腥作用）
5、在锅中加入水，水的量是肉的重量的3倍（这点很重要，水要一次性加入完，不然味道就差很多）
6、大火烧开，然后转小火慢炖一个半小时至两个小时即可
鸭肉，简单易学
