适合夏天吃的开胃菜实在是太多了，凉拌茄子、凉拌西红柿、肉末酸豆角、蒜泥金针菇等等菜肴，都是非常适合夏天胃口不好的时候使用的。
凉拌茄子凉拌茄子的做法非常简单，需要将茄子洗净之后隔水在锅中蒸熟，茄子一定要尽量蒸软一些，这样不仅口感很好，而且凉拌的时候会更加的方便，在蒸茄子的过程中，我们可以准备凉拌茄子的料汁。
取一个小碗，加入盐，糖，蒜泥，葱花，芝麻，淋入热油。随后再放一些生抽和醋就可以了，喜欢吃辣椒的朋友也可以再加一些辣椒。等到茄子蒸熟后，直接将料汁与茄子均匀搅拌就可以开吃了。
凉拌西红柿凉拌西红柿简直没有任何的技术难度，有手就能做，把西红柿洗净切好后，撒一些白砂糖，将白砂糖与西红柿均匀搅拌就可以了。这道菜虽然好吃，但是大家千万不要一次吃太多，很多朋友一次吃太多西红柿后会导致胃不舒服。
如果单单觉得凉拌西红柿还不够爽口，也可以将西红柿凉拌好后，放入冰箱冰镇两个小时后，拿出来食用。
肉末酸豆角肉末酸豆角也是一道非常开胃的夏季菜肴，食欲不振的朋友们一定要尝试一下。我们可以先准备一些猪肉末或者鸡肉末，加入盐，料酒，姜腌制半小时，半小时后锅中热油，将肉末倒入锅中翻炒，炒肉末的过程中，把酸豆角切成豆角碎，同时准备一些小米椒、蒜末、葱等食材。在肉末快要全熟的时候，将豆角碎与葱姜蒜等食材一起放入锅中均匀翻炒，出锅前加入盐和生抽调味。
很多朋友非常喜欢在网上搜索开胃食谱，但是搜索完之后却从来不尝试自己操作，希望大家看到这些食谱后，可以尝试自己操作一下。
可以多吃一些绿豆，小豆，荞麦，百合，大枣，芹菜，丝瓜，苦瓜，绿豆。冬瓜。甲鱼。都可以开胃，而且还不是很油腻。
