炎热的夏季，是人体能量消耗最大的季节。这个时节，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素以及微量元素的需求量就会增加。首先，是对蛋白质的需求量增加，夏季蛋白质代谢的快，并且流汗会使人体大量的维生素和微量元素流失，从而使得人体的抵抗力下降。
夏季我们可以常吃一些清热祛暑的食物，比如：莲藕、西红柿、丝瓜、黄瓜、西瓜等。特别是西红柿，既能清热解暑，又能生津止渴。另外还可以选择豆类、瘦肉、牛奶、鸡肉、菌类等，以补充蛋白质和维生素。烹饪方式适宜清炒、蒸煮，少油腻，这样有助于消化，减轻肠胃的负担。
今天和你分享9道夏季可常吃的家常美食，做法简单，营养丰富，希望你喜欢。
莲藕糯米丸子
食材：糯米（100g），莲藕（150g），肉馅（200g）
配料：生抽，盐，黑芝麻，葱
做法：1.糯米提前用清水浸泡，至少4小时。
2.莲藕去皮洗净，用擦板或者料理机打成泥糊状，挤干水分，放入空碗中。
3.藕泥中加入肉馅，1勺生抽和一点盐，充分的抓拌均匀。
4.糯米控干水分放到一个碗中，搅拌好的藕泥肉馅用手搓成大小均匀的丸子，然后放进糯米里滚几圈，让肉丸整个裹满糯米。
5.装盘，冷水上锅，大火烧开，水开后转中火蒸20分钟即可关火。
什锦青豆
食材：青豆（150g），红椒（60g），杏鲍菇（80g）
配料：生抽，盐
做法：1.青豆去皮洗净，红椒和杏鲍菇切丁装盘备用。
2.锅中放油，油热下青豆，翻炒至表面断生，倒入杏鲍菇和辣椒丁，翻炒均匀，加水略微和食材齐平。
3.盖盖焖煮2分钟，淋入1勺生抽，再来1点盐调味，汤汁微微收干即可关火盛出。
这样的搭配，色彩分明，能增进食欲，并且含有丰富的蛋白质以及维生素，如果怕孩子吃会辣的话，红椒可以替换成胡萝卜丁。
西红柿炒包菜
食材：包菜（250g），西红柿（180g）
配料：蒜，生抽，盐，番茄酱，糖
做法：1.包菜切好洗净，西红柿去皮洗净切块，蒜切片。
2.锅中放油，油热下蒜片炒出香味，然后倒入切好的西红柿，炒出汁水。
3.放入包菜，翻炒均匀，加入1勺生抽，1勺番茄酱，再加1点盐和糖调味。
4.炒至包菜变软熟透即可关火盛出。
西红柿是夏季很常见的一种食物，能够清热解暑，被称为菜中之果，这道菜虽然是道素菜，但是酸酸甜甜的非常开胃下饭。
丝瓜虾皮瘦肉汤
食材：丝瓜（280g），瘦肉（100g），虾皮（10g）
配料：盐，味精，小磨油，淀粉
做法：1.里脊肉洗净切片，加少量清水和淀粉抓拌至肉片充分的吸进水分。
2.丝瓜去皮洗净切薄片。
3.锅中放适量清水，水开后放肉片煮30秒，放入虾皮和丝瓜，再煮30秒。
4.加入1点盐和味精调味，关火前淋入几滴小磨油即可。
丝瓜也是夏季的时令蔬菜，非常的清热败火，搭配虾皮和瘦肉，在清热解暑的同时既能补充蛋白质，又能补钙。
西芹百合炒虾仁
食材：西芹（150g），百合（75g），虾仁（200g）
配料：生抽
做法：1.干百合提前泡发洗净，西芹洗净切好，虾仁洗净备用。
2.锅中放油，油热下西芹炒至断生，再放入百合翻炒30s。
3.最后放入虾仁，炒至虾仁变色，最后淋入2勺生抽，翻炒均匀即可关火盛出。
什锦豌豆
食材：豌豆（150g），玉米粒（150g），胡萝卜（80g）
配料：盐，味精
做法：1.所有食材洗净，胡萝卜切小丁，装盘备用。
2.锅中放油，油热下胡萝卜丁炒至断生，再放入豌豆翻炒30s，最后放入玉米粒，翻炒均匀，加少量清水，盖盖焖2分钟左右。
3.开盖放入1点盐和味精调味，关火装盘盛出。
番茄鸡蛋
食材：番茄（400g），鸡蛋（3个）
配料：盐，糖
做法：1.番茄去皮洗净切小丁备用，鸡蛋打散。
2.锅中放油，油热放入鸡蛋，滑炒开盛出，不用洗锅直接倒入切好的番茄丁。
3.炒至番茄化开出汁，放入鸡蛋，再加入2勺白糖，1勺盐调味。（不喜欢糖的可以不放）
4.炒1―2分钟，让鸡蛋充分吸入番茄汁即可关火盛出。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜（300g），熟花生碎（20g），蒜、香菜适量
配料：生抽，米醋，糖，香油，辣椒油
做法：1.黄瓜洗净拍碎，蒜切末，香菜切碎。（黄瓜介意的话请削皮）
2.找一个空盆，放入黄瓜、蒜末、香菜碎和花生碎，再依次加入2勺生抽，2勺醋，1勺白糖，1勺香油和辣椒油。（调味料的量可根据个人口味适量增减）
3.搅拌均匀装盘。
小米绿豆粥
食材：小米（50g），绿豆（100g）
配料：清水（1300ml）
做法：1.绿豆提前泡2小时，小米淘洗干净备用。
2.砂锅中放入1300ml水，水开后放绿豆，转小火盖盖子焖煮20―30分钟，煮至绿豆软烂。
3.开盖放入小米，继续用小火焖煮10分钟即可关火。（关火再焖10分钟左右）
丝瓜和绿豆都是清热解暑的食物，冰镇绿豆可以让你在夏天快速解暑，而且不会上火，能够快速降火和利于排尿，丝瓜也是夏天最热门的食物，它可以败火，清炒丝瓜也很好吃哦。
