感谢邀请，最能代表四川味道的串串，这个不好评价，因为四川的串串品牌和种类有很多种。包括热锅串串，冷锅串串油卤串串和油炸串串
热锅串串，就是我们大家所熟知的串串香。串串选好以后，在锅里面直接煮和吃火锅一样的。这两年这种店在全国开了很多家。开着比较火的有大众碳，串香，小君肝串串香，老妈串串香，六婆串串香。味道整体来说都不错，各有各家不一样的特色，但是相对来说差距并不大，只看个人口味而已。
冷锅串串，是一大锅卤水，然后你选菜，有老板帮你煮好。端到桌子上去吃的，有很多品牌，比如说前些年特别火的厕所串串，现在有花串串。痴串串，疯串串
油卤串串是冷锅串串的一个分支。他是不带汤的，菜挑选好，老板给你煮出来以后。会放在一种秘制的乳油里面过一遍，又干又香。最具有代表性的是康二姐串串香，号称成都最牛串串，而且也是我吃过最辣的串串。上过天天向上，接受过英国bbc的专访。
还有一种叫油炸串串，这个在乐山特别的多，成都也不少，他是把菜给腌制好以后直接在秘制的卤油里面进行炸，炸完了以后出来以后给你拌上味道。非常的香味道特别的回味悠长。
在我看来，没一种串串香，做好了都非常的好吃，就看你能不能做好，没有，最能代表的，只有最适合的。百人百口，每个人的口味都是不一样的。你如果说能吃辣，那么你会觉得看二姐的比较香，比较辣比较好吃。如果说你喜欢最传统的那一种，那么老妈串串香可能会更适合你。所以说做好了都好吃，而且都是四川本地的口味。出去都会代表成都的味道。谢谢
