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成都串串香为什么会火？无外乎以下几个原因。
串串香属于另外一种形式的火锅串串香，属于另一个形式的火锅，常见的有麻辣味道、鲜汤菌类锅，麻辣味道除了解决了人的维他命等需求，还解决人的荷尔蒙需求，这个属于上瘾的问题，就像古代的盐、糖、咖啡、酒等产品一样，麻辣产品的火，也是基于上瘾这个原因，串串香看似简单，其实并没有偷工减料，涮菜的底料是正宗的火锅底料，汤，选择的是高汤。
串串香产品设计更人性化一些串串香是把所有的产品都进行预加工，放在冰箱展示柜里等待客人来点，客人可以根据自己的喜欢，或多或少的点单，除了传统的产品外，比如增加了鸭舌、麻辣牛肉、鸭裙巴等等食材，这一点是火锅店所不具备的优势之一，串串香的调料也很丰富，蚝油蒜泥、香油蒜泥、麻辣干料等等，客人可以根据自己的喜好选择，尤其麻辣干料，这个产品能和涮菜中的牛肉、鸭肠、鸭舌等产品结合在一起，越吃越上瘾。
稀缺性和专业化也显得更火火锅在全国的发展比较快，而串串香在外地的发展也就是近几年的事情，在供不应求的情况下，也会加速火爆的现象。另一个原因就是成熟的餐饮公司在运作，满大街的都是加盟店，很少有本地化的企业做的起来，这样的专业化的操作，也加速了串串香的快速发展。
