4大菜系中，哪种菜品最吃香？

川菜在全国。。还是很多市场的。。大厨子做的出特色，是缺少的

粤菜，小吃种类多，精简营养美味。现在最缺少会能做好老派菜，传统菜的年轻厨师，因为现在的现成调味品太多了，而真正会吊汤的却不多了，他们闲费事啊，悲哀啊！