餐饮一直是创业者比较青睐的创业项目，因为入门门槛不高，专业性要求相对也较低，很多创业者一直跃跃欲试。
但是近几年经济形势下行，餐饮业也让大家觉得越来越难做。堂食经营需要店面租金和人工成本，利润相较之前低得不能再低，感觉忙活半天也挣不了多少钱。
随着消费者消费习惯和消费质量要求的改变，在如今的新餐饮时代，外卖成为餐饮的一个新增长点。低店面要求，小成本运营，越来越多的人着手外卖创业。
1、外卖的品类易操作、标准化经营。在这个要求下的产品比如黄焖鸡，就是提前压好了肌肉，在需要的时候制作就更快捷，标准化和速度都跟得上，同样的还有麻辣烫、甜品和轻食沙拉之类的。
2、出餐速度要快。便于配送，且在配送过程中不影响味道是外卖最好的标准，所以制作的出餐速度非常重要，如果是需要制作很久或者保持期很短的菜品就不建议，成本太高了，像面条水饺这样的就需要慎重选择。
3、利润需要达到25%以上。众所周知现在的外卖平台抽成很高，人工配送也是很大一部分成本，低毛利的菜品就不建议去做外卖了，除非是拿去做活动引流的。
4、产品一定要有特色。比如麻辣烫小龙虾这样的菜，就很适合做外卖，特色菜品和休闲小吃是发展外卖的主流，近段时间因为主流人群的健康追求，轻食也可以考虑。
5、产品味道要足够好。不论是做堂食还是外卖，应该是只要是做餐饮，味道就一定是重中之重，不能说要珍馐美味，但是肯定得不难吃，这样才会有回头客。
