题主这个想法是可行的，也是比较好操作的，因为我自己就是这样做过的，但是在凉菜份量上面，凉菜品种上面，一定要规划合理的，因为你的凉菜价格说贵也不贵，说便宜吧，也不便宜，
所以要想让顾客心甘情愿的购买，一定要做好这些规划的，而且在制作凉拌菜的时候，一定要不辣的制作一些，微辣的制作一些，重口味的制作一些，毕竟每个人的口感多是不一样的，
要是凉菜口味多是一样的情况下，那么就要流失不少顾客了，还有在包装盒上面，最好使用透明的包装盒，因为这种包装盒，一是可以方便顾客看看里面有哪些凉拌菜，二是看起来就和便当一样，
比较好看一点，但是在售卖这些凉拌菜的时候，一定要在小区附近，因为这些凉菜就是拿到家里食用的，要是在其它地方售卖的话，我估计就不好卖了，毕竟大家出门逛街的时候，不可能买一个凉菜带着，
所以这个售卖位置问题，一定玩在小区附近，最后在啰嗦一句，如果这个生意打算长期做下去的话，我个人建议去批发市场采购食材，因为批发市场里面的食材要比菜市场便宜不少，但是在采购食材的时候，
一定不要购买不新鲜的食材，因为这些食材一是口感不好，二是在营养价值上面也不行，所以要是购买这些食材的话，那么就会失去顾客口碑了，而口碑一没有了，那么就要流失顾客了
最后小结：下班以后做点副业是正常的，也是很有必要的，因为我们不可能一直打工的，所以提前进入生意模式，对于我们以后也是有很大帮助的
有这想法整点儿外快是好事，但首先要穿的正洁一些这是给人的第一印象。其次是食品卫生，食材现拌保证新鲜迎合大众口味。
院里就有个外地人专门摆地摊儿，媳妇儿每天预备各种食材串好油渍渍红乎乎的成百上千串装上改制加长的电动倒骑驴上，上千串食材一趟一趟装车她一进屋苍蝇先飞上去尝尝，眼不见为净，亲眼看见这些谁都不会买。
男的每晚上沈医沈师辽大等高校门口摆摊半夜才回来销售一空。
说卫生许可，野摊儿打一枪换个地方可能是谁都没有，由其是晚上出摊该下班的都下班了才有学生三三两两上校外溜达顺便吃一点儿。
想挣外快上学校门口骗大学生去，大众口味就是香和辣，别考虑油大三高，清汤寡水谁吃啊！
