其实我们吃的菜就分为两类，一类是热菜，一类是凉菜。而且在我们的日常饮食当中，经常是热菜和凉菜搭配着来的。那你喜欢吃什么样的凉菜呢？但我们吃过了油腻的东西之后吃一点可口的凉菜也非常的不错。什么样的菜算是比较上档次的凉菜呢？第一就是海鲜类的凉菜。在饭馆里面，我们经常都能够看到比较昂贵的凉菜，都属于海鲜类。比如说醋浇鲜虾球等等，还有就是肉类的凉菜。比如说像凉拌牛肉，或者是凉拌猪头肉等等，这些凉菜相对来说价格比较贵，也比较上档次。
第二就是复杂一点的凉菜。比如说凉拌银耳木耳等等。虽然也是凉菜，但是如果能做好的话，招待客人也是非常不错的。比如说一些酸辣鸡等，做的方法和步骤，相对来说复杂一点，有的时候做好了比热的菜还好吃。
其实我们要想吃到上档次的菜，还是去酒店吃比较好，自己在家里面的话一是调味料不够，第二是做起来也比较麻烦。因为我们日常在家里面吃的凉菜基本上相对来说都比较简单，比如说拍黄瓜，煮花生豆或者是拌豆腐等。
我觉得好吃的中国菜都是上档次的菜，夏天当然要吃凉菜，凉菜能续命呀！
炎热的夏天总是不断消磨人的意志，
即使是再强大的吃货也会少了几分胃口，
虽然冰镇西瓜、冷品甜品是消暑利器，
但却不能作为三餐的主食来食用呀。
并且就算是食欲不足的夏天，
吃货宝宝们还是想要吃肉肉呀！
此时没有什么比一道凉菜更能下饭消暑了，
搭配一碗热腾腾香气四溢的白米饭，
感觉整个夏天的胃口都被拯救了呢，
如果说要找出比空调更消暑的东西，
凉菜绝对有实力竞争这一资格呢。
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