在外吃火锅，不如在家里自己做火锅，又卫生又放心，买自己喜欢吃的菜就可以，火锅底料很容易买到，超市里就有好多，多买几种试试，总有适合自己的口味，菜更简单了，只买自己喜欢的就好了：
一条鱼，把肉骨分离，鱼头鱼尾鱼刺猪油煎一下加前天的骨汤熬汤底
鱼肉收拾干净
改蝴蝶片
装盘
杀土鳝鱼一碗
羊肉片一盘
豆腐一盘
莴笋黄瓜一盘
莴笋叶子萝卜叶子小白菜一大盘
自己调料汁
上桌
是不是非常棒啊？
厦门的火锅，实际上个人觉得比较好吃的有海底捞，之所以这么推荐是因为服务到位，真的是宾至如归的感觉。
火锅其实都大同小异，比较出名的有四川重庆的火锅，吃的够爽和带劲，而且吃法也是比较有地方特色。比如牛百叶，鸭血，猪脑等都是必点的。而随着川味火锅在全国各地的广泛推广，变得到处见到的火锅基本上都是川味火锅了。
另外一个就是潮汕火锅，主要以牛肉火锅为主，比较清淡，符合南方人的口味。这个在厦门也比较火。而在口味基本上差不多的众多火锅中，能让人印象深刻的那就只能比服务了，大家吃火锅更多的是吃一种感觉，谁服务好，谁就能够吸引大量客户。
而海底捞就是以服务到家让人称道的，而且服务是做到细节上了，比如餐厅的布置，碗筷的摆放，对妇女儿童老人的特别照顾等，都是无微不至的，因此在厦门吃过的火锅，个人感觉海底捞还是不错的。
