辣椒是人们喜食的调味佳品之一；又是营养丰富的蔬菜之一。不论是青辣椒或红辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能；且能行血活血促进血液循环，使心跳加快。所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症。还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。 经营养分析测定，辣椒所含的维生素C相当苹果的二十一倍；胡萝卜素的含量为苹果的十九倍半；维生素B2和B1、分别是苹果的三倍和四倍；维生素P也叫路丁)含量较一般蔬菜多五、六倍，此外还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，真称得上是营养丰富品种齐全的蔬菜类佳品。 辣椒虽然各种营养素含量较多，但由于其辣椒素的刺激性太强；如果过量食用，往往很多人是承受不了的。近年来由于农艺师的科学改良和育种，新型的辣椒，不仅大而肉肥汁多，且辣味很小，很符合人们食用上的要求。尽管如此，过量食用辣椒并不是没有副作用的；尤其是患有：肾病、高血压、慢性泌尿系统感染，慢性胃炎、消化性溃疡、慢性咽峡炎和扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等患者，要少吃或不吃为好，以免加重病情
辣椒是茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实。辣椒药味辛，药性热。归脾、心经。辣椒的主要成分有生物碱、甾、萜、酚、黄酮、不饱和脂肪酸等。其中，生物碱是主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的辣椒中，辣椒素和二氢辣椒素的总含量不得少于0.16%。基本信息中文名 辣椒别名 番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒拉丁学名 Capsicum annuum界 植物界族 茄族(Solaneae Reichb.)、茄亚族(Solaninae Dunal)简介正名：辣椒英文名：Lajiao拉丁名：Capsici Fructus别称：辣茄、辣虎、辣角、番椒、秦椒、海椒、柿椒、篡椒、鸡嘴椒、红海椒、牛角椒、辣子、大椒功效与作用辣椒具有温中散寒、下气开胃消食的功效。现代研究表明，辣椒有抗炎、镇痛、抑菌、止吐等作用。辣椒可以用来治疗寒滞腹痛、脘腹胀痛、食积、呕吐、泻痢、风湿痛、冻疮、跌打损伤等。有临床报道显示，辣椒还可用于治疗早期脓性指头炎。用药前需要注意哪些事项如果您有辣椒过敏史，那么禁止使用辣椒。阴虚火旺者及出血者，禁止服用辣椒。急性胃炎、胃及十二指肠溃疡、肺结核及痔疮患者，禁止使用辣椒。如果您正在使用戊巴比妥钠、血管紧张素转化酶（ACE）抑制剂以及其他药物，请务必告诉医生。孕妇及哺乳期女性使用辣椒前请务必咨询医生。儿童及年老体弱者使用辣椒前请咨询医生。如何使用辣椒辣椒多入丸散剂内服，用药时要按照医生的嘱咐用药，不要自行增加或减少药量。入丸、散剂内服，每日常规用量为0.9～2.4克。外用时，取适量辣椒配煎汁熏洗患处，可治疗风湿性关节炎；也可直接捣碎外敷患处，用于冻疮、跌打损伤。辣椒还可泡酒使用。十滴水（内服）：与大黄、小茴香、桂皮等中药配伍泡酒，可清暑、导浊、止痛、开窍，用于治疗中暑所致的恶心、头晕、腹痛、肠胃不适等。舒筋乐（外用）：和细辛、羌活、姜黄等药物配伍泡酒，可温阳、祛风、止痛，可用于治疗外伤疼痛。服药期间我应该避免什么服药期间，尽量避免食用油腻、生冷、腥膻的食物，如有需求，在食用前请咨询专业医生。辣椒出现变质迹象时，请不要继续服用。药物毒性与不良反应辣椒无毒，既可食用又可药用。但是过量服用，可引起上火。动物实验显示，大剂量使用辣椒碱是有毒性的，能引起传入神经中的C纤维变性、减少。新生期的大鼠大量使用辣椒碱，成年后背根神经节多被损毁。此外，体外细胞培养实验显示高浓度的辣椒碱对细胞有一定的毒性和遗传毒性作用。我该如何选购辣椒辣椒主要产于贵州省、四川省、云南省、湖南省、山东省、河南省、河北鸡泽县、内蒙古托克托县、新疆维吾尔自治区等地区。辣椒具有如下特征：辣椒为橙红、红或深红色的圆锥形或类圆锥形，有些弯曲。表面显油性，光滑或较皱缩，基部比较圆，常长有5裂齿、绿棕色的宿萼及果柄。果肉比较薄。质地比较脆，横切面可见中轴胎座，内部常被菲薄的隔膜分为2～3室，内含比较多的种子。辣椒气味特殊，味道辛辣。放于干燥、通风的地方保存。
