太原美食只有太原人才能如数家珍。老鼠窟元宵、头脑、郝刚刚羊杂汤、王萍面皮、杨记灌肠、认一力蒸饺、上帝炸鸡等。
提起“认一力”，老太原人骄傲不已，“买东西到开化寺，吃饺子去认一力”。体现了太原百姓对这个老字号的青睐。认一力创办于1903年10月15日，其特色产品牛羊肉蒸饺被誉为华夏饺子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋浇羊肉”也获评名菜之称。
老鼠窟元宵的老字号叫做“恒义诚”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”著称。老鼠窟元宵堪称是老太原人必吃的美食。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，软糯Q弹。
头脑这一名吃是由明末清初著名文人、书法家、医学家傅山发明的，作为药膳食品，头脑对人体有着温厚的滋补作用。头脑中的八珍为：黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜。太原清和元的头脑是太原人早餐首选。头脑口味清淡，配着黄酒，羊肉烧麦实在是美味营养，据食客们说，一个冬天吃下来，浑身上下热乎乎。强身健体的功效更是人人称道。
太原是山西省省会，古称晋阳，也称龙城，是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家园林城市。去太原旅游，这里有很多值得游玩的景点，当然也有很多值得吃的特色美食，太原物产丰富，尤其是太原美食，好吃而且种类齐全，今天就和大家分享一下，太原最有特色滴这6道美食，希望你也喜欢。
杨记灌肠、五寨烩菜、六味斋酱肉、过油肉、太原头脑、羊杂割。
1、杨记灌肠：
杨记灌肠太原的一道特色小吃，灌肠不是肉做的，是用荞麦面作为原料，把它切成片状，然后放在火上蒸熟，灌肠富含粗纤维，对身体有益。
2、五寨烩菜：
五寨烩菜是用白菜，粉条，猪肉等自由搭配，然后再经过炒，炖制作成的，烩菜搭配米饭，味道非常不错，非常受到大家的喜爱。
3、六味斋酱肉：
六味斋酱肉是太原市的一道传统名吃，已经有四十多年的历史，酱肉吃起来肥而不腻，香味十分浓郁，在省内外都十分有名。
4、过油肉：
过油肉是太原最著名的传统特色菜肴之一，在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。其特点：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
5、太原头脑：
太原头脑是太原特有的风味小吃。超源于明末清初。是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。其特点：吃的时候可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。还具有滋补、活血功能。
6、羊杂割：
羊杂割是太原的一种地方特色小吃。相传山西人吃杂割始于元朝，距今已有1000多年的历史了。就把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。
以上太原最有特色的这6道美食，就介绍到这些了，你吃过哪几个呢？欢迎留言评论，分享一下你的看法。
