主要有乌鱼片、虾滑、山药丸子，其余与平常的火锅菜品没有太大的区别。
火锅（中国美食）
火锅(Hot Pot[1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
酒店特色菜 特色原料
一粒粒的青麦仁零碎地散在掌心里，微微有些暖，如青色的玉屑，很温润的感觉。拈一颗青麦仁放在齿间，一叩，麦浆便带着清香溢出来。青麦仁含有丰富的蛋白质、膳食纤维和α、β两种淀粉酶,具有帮助人体消化、降低血糖的功能。青麦仁食品富含叶绿素，营养丰富，含淀粉和糖分较低，可以有多种食用方法，几乎保留了青麦中全部的绿色天然成分，易于被人体吸收，是一款非常绿色健康的食材和酒店特色菜。
