1.鲜椒嫩仔鸡
2.香辣虾
3.恋爱豆腐
4.沸腾羊肉
5.酸辣汤
6.辣椒蟹
7.小葱烧财鱼
8.红烧牛腩
9.肥肠豆花
10.麻辣猪肝
11.正宗重庆辣子鸡
12.炖牛掌
13.糖醋脆皮鱼
14.红烧咕噜肉
15.红烧烤麸
16.虾须牛肉
17.生炒蒜苔肉
18.麻辣白菜
19.辣炒鱿鱼丝
20.葱 辣 鱼 脯
21.开水白菜
22.口水鸡
23.四川家常酸辣汤
24.红椒爆鲜虾
25.八公山豆腐
26.菠饺鱼肚
27.白汁牛肉
28.猴蘑牛头方
29.水煮牛肉
30.一品豆腐汤
31.炒面线
32.捶鸡
33.樟茶鸭子
34.豆苗虾仁
35.月母子鸡
介绍有特色的味道好的菜~说明一下烧的方法啊~~~
蒜香骨
制作方法：
1、排骨斩件洗净，调入压成泥的大蒜、五香粉、料酒、生抽、鸡精、葱段、姜片等，放入冰箱腌制一夜。
2、锅入烧油，拣出葱段、姜片，排骨裹上干淀粉，入油锅炸熟。
3、排骨出锅用吸油纸吸去余油，装盘上桌，如喜欢，配上椒盐碟蘸食。
浙菜特色菜 雪菜黄花鱼 美食做法介绍及菜谱原料说明
原料：黄花鱼(去头尾) 150克，植物油 50克， 冬笋片 5克，雪里蕻(咸) 5克 ，食 盐 适量，葱 段 3克， 料 酒 适量，姜 片 3克， 味 精 1克
制法 ：1. 黄花鱼洗净，正反两面切剞柳叶花刀。 2. 将雪里蕻洗净切成碎粒，用水稍泡一会儿，把咸味泡掉一部分，捞出，挤出水分。 3. 炒锅上火，放植物油，油热六成时，放入姜片略炒，放黄花鱼，两面煎至略黄，烹入料酒4、加盖稍焖，立即倒入清水300克,放上葱段,盖上盖,再焖烧7-8分钟，待汤呈乳白色，鱼眼呈白色，改旺火5、捡去葱段放进冬笋片，雪里蕻，烧至鱼熟时，加食盐、味精，起锅，将鱼和汤同时倒入大碗，撒上葱段即成。
该答案来自食全食美网官方网站
舌尖上的成都有哪些特色美食
成都的美食非常多，给楼主介绍一家非常有水浒传风格的水泊风情特色川菜美食
里面的服务员叫小二。米饭叫kongxu，茶水叫menghanyao。哈哈，是不是很有特色
门前还有一个非常大的李逵铜像，店里还有水浒时代的衣服和兵器，食客都可以穿着拍照
我最喜欢水泊风情店里的凉拌鲫鱼、钵钵牛杂、酱香水鸭片、江湖烤鱼，还有一个叫凉拌海带丝。楼主去试试吧
最近好像还拍了一个水泊疯情第一季，就是在他们店里拍的
冷啖杯的主要菜品
冷啖杯的菜的品种之多，可以让你随意挑选，总的来说有四大类，卤的、炒的、烤的还有凉拌的，融合了川菜的特殊味道，大都味重，香辣。正好应了天热无胃口这一点，能够提起人的食欲，再加上辣味可以让身体里闷着的热气，多少释放出来，所以对于身体健康还是非常有利的。而且这冷淡杯的菜，越是做工复杂，吃着也复杂的，越受欢迎。像小龙虾呀，鸡翅鹅翅呀，鱼呀，兔脑壳呀，田螺呀，这些都是非常受欢迎的品种。
除此之外还有煮得入味，却还有一份嚼劲的煮花生、带有清香的毛豆儿、诱人的肥肠，还有各种各样的凉拌菜如藕丁、萝卜丝、黄瓜块儿、豆皮豆干、苦瓜、豆芽、豆腐筋、“虎皮海椒”、盐水胡豆等，卤菜如猪蹄、猪舌、猪腰、猪肚、猪耳朵、猪尾巴、牛肉、牛筋、鸡鸭鹅兔等。这些菜都是事先做好的，长长的摆成两三排，任你自己选择，看着这么多的好吃的摆在面前，怎么能叫人不口水如瀑布而下。点好了菜以后，再叫上些冰啤，或者直接一人一大杯冰扎啤，边吃边喝，可口又解暑，简直是人间一大享受。
