那是我们常见的生菜！至于“大陆妹”的菜名如何而来？解释不一。有岛内媒体报道称，“大陆妹”从大陆引进，便宜又好吃，5棵大约只要20元新台币，跟当时大多数大陆新娘一样，花很少钱娶来却吃苦耐劳。如今，“大陆妹”对台湾人来说，纯粹只是一道菜名。不过，它多少也道出了早期嫁到台湾、曾经也被称作“大陆妹”的陆配的尴尬。
麻辣空间有哪些特色菜？
NO.1：春光盘脊丝
推荐指数：★★★★★
选料：猪里脊肉
烹制方法：烫
烹制时间：40s
适合味型：红味
口感特点：色泽艳丽，细嫩爽滑
NO.2：麻辣牛肉
推荐指数：★★★★★
选料：鲜牛肉
烹制方法：烫
烹制时间：60s
适合味型：红味
口感特点：麻辣鲜香、细嫩爽口
NO.3：千层肚
推荐指数：★★★★★
烹制方式：烫
烹制时间：30s
适合味型：红味
口感特点：耙脆、有肉感
菜品色泽：颜色暗白、表面有水份、不透明、不发亮，有骨力、不软塌、无碎渣、黑渣，粗细保持在0.2到0.3厘米，无低于5厘米的短节；
NO.4：香菜鲜肉丸
推荐指数：★★★★★
烹制方法：煮
烹制时间：3-4分钟
适合味型：红、白味皆可
口感特点：鲜嫩略脆，弹性十足，肉香味浓。
NO.5：极品猪喉
推荐指数：★★★★★
烹制方式：烫
烹制时间：20s
适合味型：红味
口感特点：入口清脆化渣
色泽特点：色泽粉红、无油筋、无明显碱味、不泛白、底部垫有碎冰
NO.6：极品鸭肠
推荐指数：★★★★★
烹制方法：烫
烹制时间：15s
适合味型：红、白味皆可
口感特点：肉质肥厚，嫩脆爽口，有较强的粉质感
NO.7：精品五花肉
推荐指数：★★★★★
选料：新鲜、未注水的猪三线肉
烹制方法：烫
烹制时间：15s
适合味型：红白味皆可
口感特点：入口肥瘦相见，肥而不腻，猪皮脆、肉质嫩
代表川菜这个菜系最高水平的是哪道菜？
川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。 在烹调方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。 其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 四味鲍鱼 回锅肉 鱼香肉丝 麻油鸡 宫保鸡丁
