常见的荤菜、素菜，比如：排骨、牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等等，
还有些特色冒菜，并且每个季节都在推出一些新的产品。
我想知道成都小火锅（串串香）的全部制作和配料工序最好是详细的我要开店的有那位知道的请回复
做法并不复杂：其汤汁以??加入?皮、?皮、干辣椒段、胡椒、八角、??、??花椒、豆腐乳汁、??汁熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍
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成都哪家串串香好吃？
签签会 一群年轻人开的餐厅，就是致力于改变传统串串店苍蝇馆子形象，装修得小清新样子。菜品也弄得干干净净，服务比一般的串串店好很多。其实他们家我觉得烧烤比串串有特色，最有特色当然是七里香啦，就是烤鸡屁股，有一股烧腊味，好吃不腻。外地朋友来了常带过来吃，他们都觉得印象深刻。
