成都银杏餐饮有限公司创立于1992年，是成都市餐饮业中第一家合资企业。公司成立至今，经过艰苦卓绝的努力，现已发展成拥有四个酒楼和一个银杏会馆、一个餐饮管理软件公司。公司在管理中追求“以人为本、知人擅用”，在经营上追求“精致的出品、完美的服务”，致力于引领成都餐饮业潮流，为客人提供健康时尚、高品质的生活。银杏秉承传统川菜精髓，以其独具的特色、自有的风味、精美的造型以及独特的魅力闻名，成为成都著名的精品川菜高档品牌。经过长期不懈的努力，“银杏”以“出品一流、服务一流、装饰一流、设施一流、卫生一流”而获得社会各界的赞誉，曾先后被定为“成都市著名商标”、 “四川餐饮大型企业”和“旅游涉外指定单位”。特色菜品：神户牛肉、港式烧鹅、白玉蛟龙、香菇烧鸡、银杏粉丝虾消费水平：200元/人，高档消费银杏·南亭地址：成都市人民南路四段19号威斯顿联邦大厦1～6楼交通：公交77、76、99、16等线路均可到达银杏·金阁地址：成都市青羊区锦里中路2号(彩虹桥路口)交通：公交35、343、340、93、57、109、115等线路均可到达银杏·川菜地址：成都市武侯区临江中路12号交通：公交6、28、55等线路均可到达
川菜特色菜白果肚片汤怎么做？
用料：猪肚1个，白果15-30颗，黑木耳适量，枸杞适量，姜片适量，白胡椒适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，白醋适量，酱油适量，盐适量做法：
1. 猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；
2. 再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；
3. 用剪刀剪去猪肚里的油脂；
4. 用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；
5. 冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；
6. 捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
7. 准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；
8. 肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；
9. 加入适量的开水， 水要一次性加足；
10. 加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；
11. 加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；
12. 最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞；
13. 装入碗中，喝汤啦。白果肚片汤做法
小贴士
1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉，因为盐的摩擦力更大，注意正反两面都要， 完后用流水冲洗干净；
2. 再加入面粉来揉搓， 两面都要揉搓， 完后用水清洗干净， 重复两次；
3. 猪肚的内部朝外，剪掉多余的油；
4. 猪肚放在盆中，加入白醋和酱油，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，再冲洗干净：
5. 猪肚放入凉水，加入几片姜，煮上3--5分钟，然后捞出去除猪肚的白色的膜，再切成小块；
6. 放入慢炖锅中，加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料（为方便以后取出， 可以放入调味料钢球中），一起炖煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟，再加入盐等调味。
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