除了皇城应该去以外,以上几家都不是现在最火的火锅店了.
很火的,而且都去过感觉有特色的推荐几个,保证你不会后悔.
我只熟悉城南的哈.皇城老妈在城南二环路.
另,1,人民南路(火车南站附近)谭鱼头,环境雅致,味道一流.特色是净鱼头.
2,玉林南路老码头火锅,特色是野生鳝鱼,每天宾客盈门,口味正宗.
3,玉林南路蜀九香,好像有很多分店了.香味独特,闻起来就特别有胃口.
成都火锅，串串
推荐一家串串嘛
在新城市广场对面,金色夏威仪下面的那家
小桌子,味道很不错哦!
也不贵,吃起来也比较有生活感...
嘿嘿...
成都美食都有哪些？
成都常见名小吃如：孔干饭、钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、廖排骨、担担面、查渣面等。
想学习火锅的做法？火锅清汤怎么做，怎么熬制？
一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至
淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,
出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加
入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥
去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
二.备菜:
菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;
土豆等切厚片,分别装盘。
三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
可以用清水大半锅如果鸡或五花肉可放里面煮着，加上蒜瓣，葱段，姜片，枸杞,红枣（没有可不放）大料，盐，西红柿片，白胡椒粉，味精。
最主要是小料，芝麻酱加纯净水稀释，腐乳汁，韭菜花（超市都有卖的）加少许盐，味精，香油，辣椒油调即可。
帮忙介绍下成都最好吃的火锅
每个人口味和感官不一样，对最好吃和最特色的定义不一样。我给你推荐几家我喜欢的吧，
1 三只耳冷锅鱼 以鱼为主的火锅，几乎就是冷锅鱼的代名字词。红汤麻辣鲜香，鱼现点活杀吃起来鲜嫩之极。地址：武侯区倪家桥路10号 均价：50元
2 虾佬鲍鱼圣汤火锅 虾佬鲍鱼圣汤火锅既有粤菜的感觉，又有川菜的口味，将美食和养生完美的结合在了一起。到这里一定要品尝新鲜的鲍鱼。地址：羊西线一品天下大街131号 均价：100元
3 蜀望居火锅 秉承现代创新路线，以麻、辣、鲜、香的配料调配最为正宗的味道。红锅汤色红亮，入口麻辣而不燥，绿色菜品，时尚健康。地址：二环路南四段42号附22号 均价：40元
4 李雪牛杂 刚开始吃是辣，适应之后旧越吃越香：千丝牛肚是切成丝的牛肚，是招牌菜不能错过。环境不是很号，但到这里吃的是味道。 地址：青年区同仁路宽巷子路口 均价：40元
5 宏记粥底火锅 以粥做底，清香得很，蘸碟里的小米椒则很符合四川人吃辣的习惯。吃完火锅后，锅里的稀饭吸收了涮菜的精华，味道非常好。地址：武侯区武候祠大街127号 均价：50元
6 蜀九香火锅 保存了重庆火锅的习惯，用“井”字形的铜片分成九个，既寓意了店名，又方便涮取。菜品干净新鲜，用餐时间上座率几乎是100％。地址：玉林小区倪家桥路11号附2号 均价：55元
再给你推荐一个网站，辣子网。上面有很多吃方面的信息，希望能帮到你。
