开饭馆的朋友：我觉得你还是个有上进心的人。如今确实是做什么生意都不容易，研其原因终有各种各样。然而开个小饭馆也是个不错的选择，但要想经营好却不是件容易的事。不过，在我看来倒也不是件难事，因此特来与你分享，希望对你的事业有所帮助，也祝愿生意越来越好！下面我就送你三条道德经，你自品味去，具体如下：1.首先是饮食卫生，这是头等大事，你必需时刻关注，日日跟踪，发现问题立即改善，保证让顾客健康这是你做老板的头等大事，心里装不下顾客，顾客岂能容你你？2.你必需要有几个属于你自己的招牌菜，这个时代，不一定要山珍海味，应回归本色。但一定是别人不容易做得出来的，味道也要可口，价格还要实惠，能做到这点，就是你一生的招牌；3.客人关顾就餐，上菜份量不能小气，小气的人发不了财。然而大气的人，也未必就败家！这关键是要从管理上下功夫去做到降成本，这样你的大气是有回报的，切勿在份量上做小聪明来降成本。当然，还有很多以及细节上的事，只要你有心，我想你会理解我所说的。真心祝你好远吧！！！
我会发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员，把我们餐厅发到网络、发到朋友圈，让朋友去影响朋友！餐厅生意不好，未必是我们的菜品不好，很可能是我们的客户基数不够大，所以，我们要让更多的人知道我们。来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。在菜品出品上，要更加学会舍得。库存有积压不要着急，也不要怕浪费，该舍弃的就要舍弃，必须选用新鲜的食材呈现给顾客。推荐菜品是有门道的。很多顾客对服务员的推荐抱着怀疑、不相信的态度，所以我不会让服务员直接、没有切入点地进行推荐。我们在菜品的摆放上有自己的技巧，把当天急推的菜品摆在餐桌外侧，这样其他顾客在走动的过程中会频繁看到这道“桌桌必点”的菜品，他们也会感兴趣。更加重视会员卡的办理工作，当然，不能生硬地要求顾客办会员卡，我要求服务员在结账时报两个价：“您的消费是××元，会员价的话是××元。”这样一桌能省下好几十元，很多顾客就心甘情愿的办卡了。
