想要打造菜品的食欲感，那么闻起来的味道一定不能少。如果你做的菜闻起来很香的话，那么很容易就能勾起客人的食欲，尤其在客人饥饿的时候，他就会食欲大涨。如果你做的每一道菜都能让人觉得闻起来很香的话，那么你就可以使你的菜品让人觉得有食欲感了。
中国做菜的话肯定是讲究色香味俱全，如果你想要你的菜品让人看起来有食欲感的话，那么色和香一定不能少。色，就是你做出来的菜品的样子如何，摆盘还有色泽如何，如果看起来非常好的话，那么一定会勾起客人的食欲，其次香就是要让客人闻到味道就会很想要吃你这个菜。如果你能把色香都做到，那么你的菜就会让人觉得很有食欲感，让人觉得很有食欲感之后他就会吃你菜，记住你做的菜的味道的味道，你都味道也很棒的话，被人记住的话，下次还会想着要来你这里吃饭。
菜品规划怎么做？
餐饮店不赚钱，百分之八十的原因都是因为老板不懂菜品规划。今天教你一招杀手锏，菜品规划的a b c分析法。简单来说就是把门店菜品按照营业额分成a b c三个等级，卖的好的分到a等级，中等的是b，等较差的是c等，然后把门店菜品按照毛利也分成a b c三个等级毛利最高的a，最低的c等，这样分好之后，针对获得两个a等高毛利高营业额的菜品。你要做的就是提高销量，可以在门店宣传海报上放菜品高清大图，也可以在菜单上着重展示。这个菜品还可以在分量上下功夫，设置一个半份一个双人份的，总之想尽一切办法卖的更多。针对营业额高毛利却很低的，a c产品要分三种情况来看，首先卖的多却赚的少，还费着人工这类产品删除。第二，如果是引流产品可以保留。第三，可以考虑是不是当初定价太低了呢？
您好，这个具体看面对怎么样要求层次，高档的就选用高端食材，进行想要的搭配。谢谢。
