豆瓣杂炒原料：毛豆 150克、鸡肉 200克、香菇 60克、胡萝卜 80 克、调料：姜、红辣椒 5克、豆瓣酱 1汤匙、盐 1茶匙、油 适量。制作方法1.香菇洗净、焯水；毛豆去皮，将毛豆仁焯水；鸡肉洗净、切粒；胡萝卜洗净、切片；红辣椒洗净、切小段；姜切丝。2. 锅中放油烧至五成热，爆香姜丝和红辣椒段，下鸡肉粒翻炒至变色，再放入香菇、胡萝卜片和毛豆仁一起翻炒，最后用豆瓣酱和盐进行调味即可。
菜肴步骤,至少3道？
3道很家常的菜品，烹制过程很简单，美味健康容易做！有兴趣的朋友可以尝试学习哦。
【第一道――葱香豆干】
准备食材：豆干六块、香葱三根、料酒适量、生抽适量、食用盐、食用油
制作步骤：
豆腐在经过清洗之后，将水分给沥干掉，而后切制成长条状，香葱的话清洗并切制成小葱段，而后往锅里面放少许的食用油，豆干放进去炒到微干之后，加料酒与生抽稍微的焖一下，最后加盐入味，加葱增香即可。
【第二道――木耳小炒肉】
准备食材：木耳一把、黄花菜些许、猪肉100g、葱姜适量、淀粉、生抽、料酒、白糖、酱油、葱花、食用油、食用油、鸡精
制作步骤：
1、首先我们将适量的木耳给浸泡一下，泡发开来之后，我们把根部给摘掉去，而后用手给撕开。黄花菜的话也是泡软，而后将水分给稍微的挤掉一点，猪肉的话直接切片即可。
2、将猪肉使用容器给装起来，而后加料酒、生抽、淀粉、白糖稍微腌制一下子。
3、起锅烧油先炒姜，而后倒肉片到里面去，炒到变色盛出来。
4、重新起锅爆香葱，而后放木耳与黄花菜进去防潮，加点酱油炒匀后，肉片回锅加食盐与鸡精，炒匀入味即可。
【第三道――蒜豉苦瓜】
准备食材：苦瓜一根、肉丝适量、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒一个、生抽适量、食用盐、料酒、白糖适量
制作步骤：
苦瓜清洗之后直接破开，而后从中间将籽给挖掉去，斜刀切成片，大蒜和红辣椒的话，随意的切制一下即可。而后起锅热油先炒肉丝，变色后加苦瓜、豆豉、大蒜一同爆炒，最后加调料与清水炒入味即可，喜欢辣的也可以再额外放点子辣椒。
很高兴能回答您的问题，来三道简单的菜吧：1、西红柿炒鸡蛋：准备食材（鸡蛋三个在碗中打散，大个的西红柿一个去蒂切成小块，葱姜沫若干）炒制步骤，热锅凉油（三勺油），油热后放打散的鸡蛋，煎制金黄盛出。重新起锅，油热后放葱姜爆香，放入切好的西红柿 翻炒几下，放入生抽，料酒，继续翻炒均匀，放入摊好的鸡蛋，放几滴老抽，放适量盐，放半勺糖，翻炒均匀就可以出锅了。2、肉炒蒜薹，这个菜好择好洗，做起来也不麻烦，蒜薹一小把去头，洗净，切小段；五花肉一小块，去皮切成薄片，热锅凉油，放入葱姜沫，爆香后放入肉片，关小火翻炒，把肉中的油炒出来，转大火放蒜薹翻炒，放少许料酒，生抽，翻炒至蒜薹变成翠绿色并且起皱就可以，放适量盐，出锅。3、再来一个有点难度的，比较下饭的菜，鱼香肉丝，准备里脊肉丝50克，放入适量料酒和干淀粉腌制，青椒丝、胡萝卜丝若干，下面准备一个鱼香料汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，两勺醋，四勺淀粉水，三勺清水，一小勺盐，一小勺香油混合均匀。起锅，锅热后放油，要放多一些油，油温8成热的时候（油面上冒烟即可）下入腌好的肉丝，快速划散至肉变色，把肉丝捞出，油倒到一个空盆里。重新起锅，爆香葱姜，放入陴县豆瓣酱小火炒出红油转大火放胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒后放入事先过油的肉丝，继续翻炒，待两种蔬菜丝变软后放入事先调好的料汁，翻炒至锅中料汁浓稠后就可以出锅了。希望以上步骤能让您做出可口的菜肴。
