现在做餐饮业，一定有自己的特色，根据当地的情况而定，我个人来说，现在的人比较复古，装修方面一定要有自己的特色，针对性的选择装修，比如，针对年龄方面，20-30岁,高端大气，2-3个包间，年轻人讲究排面，40-50岁怀旧，现在的人生活很好，一定要让他们找以前农村的感觉，这叫复古，2-3个包间，剩下的可以根据自己的品味来装修一些比较有创意的包间，菜品一定要绿色健康，去外地发现本地没有的野菜，青菜，其他食材当地没有的特色食材！记住一定要去发现外地特色！
创意螺蛳菜肴有哪些？
先准备好一些食材
主料：准备螺狮三斤；
辅料：食用油15克，食盐适量，花椒适量，生姜适量，辣椒适量，黄豆酱20克。
接下来就是具体的制作步骤，亲们一定要仔细看
1.首先把买回来的新鲜螺狮放到清水盆中，把上面的泥沙都清洗干净，然后再用手反复的搓洗落实，洗掉附着在上面的苔藓之类的杂物。
2.清洗干净之后，把螺狮放在一个大一些的盆子中，倒入清水，然后再滴上一些香油进行搅拌，这样的作用，是能够把螺狮内部的脏东西充分的吐出来，
3.这样的过程要两三天，之间如果看到螺狮吐出来的脏东西很多，并且清水已经变成浑浊的时候，就需要换水，期间要换几次水，最后清水不再混浊就可以了。
4.再次换成清水，把落实充分的洗干净，然后用一把剪刀把螺狮的尾巴尖儿剪掉。
5.这样在制作的过程中，会让螺狮更加的容易入味，吃的时候也非常的方便，只需轻轻一嘬，里面的螺肉就会很容易的被嘬进嘴中。
6.所有的螺狮尾巴尖都处理好后，再用清水充分的清洗一遍，把上面的残渣都清洗干净，捞出备用。
7.生姜清洗干净，去皮切片，红辣椒洗去外边的灰尘切成小段状。
8.炒锅中倒入适量的食用油，用中火将油烧热后，把准备好的黄豆酱放入锅中进行煸炒，煸炒出香味后放入生姜片花椒粒辣椒段，继续进行煸炒，
9.香辣味出来之后倒入处理好的螺狮，开大火进行翻炒，一分钟之后，倒入能够没过螺蛳的清水，继续开大火将清水煮开转成小火，煮个10分钟左右就可以关火了。
10.做好之后先不要着急吃，让螺狮在汤中再浸泡上一段时间，这样才能让落螺狮更加的入味，在吃之前再用大火收一下汁就OK了。
螺狮具有清热解毒，明目，利水消肿的功效，而且还可以去除水肿，治疗痢疾等病症，但是需要注意的是，因为螺狮大多都生长在野外，淤泥的河塘中，所以它带有很多的细菌和寄生虫，因此在食用之前，必须要经过高温的加热，彻底的熟透之后才可以食用。
