西葫芦虽然营养丰富，吃起来味道也鲜美。但由于本身含有的水分充足，炒制起来很容易因为出汤汁水而使西葫芦变得软塌，失去爽脆的口感。西葫芦的做法有很多种，用西葫芦做面是不是很少见，再配上牛油果汁，口感脆嫩、营养丰富、无肉不欢的日常，低脂又健康，居家隔离做一道夏日必备爽口的菜，超级无敌爽口，完全摆脱夏日炎炎的食欲不振，做法简单的快手菜——西葫芦牛油果面
用料：食用油一勺、西葫芦1根、2个牛油果、5克罗勒叶、1瓣蒜、1勺柠檬汁、1勺橄榄油、5g马苏里拉芝士。
步骤1、西葫芦洗干净，食材备好。
步骤2、插在手遥机上，削成面条状。
步骤3、取平底锅倒入食用油。
步骤4、西葫芦面条倒入锅中翻炒断生。
步骤5、调汁：2个牛油果、5克罗勒叶、1瓣蒜、1勺柠檬汁、1勺橄榄油、打至丝滑后装盘。
步骤6、拌面，2勺酱加5g马苏里拉芝士。
步骤7、趁热拌匀。
牛油果又名油梨、鳄梨。其中以墨西哥出口的牛油果比较出名，我国也有地区种植。它除鲜食外还可以做成果酱，搭配玉米片、面包一起吃。果肉紧密润滑细致，口感软糯如黄油，堪称森林奶油哦，含多种维生素、丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，是准妈妈和宝宝的推荐辅食。因为饱腹感强又营养丰富而备受减肥健身达人喜爱，成为轻食食品中当之无愧的扛把子，牛油果制作出来的沙拉也是清凉爽口不油腻。
