一.腰果百合炒芹菜食材：1.食盐3克。2.鸡粉少许。3.葱5克。4.水淀粉15克。5.植物油适量。做法：1.百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。2.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。3.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。4.锅子烧热，倒植物油，中小火将腰果炒至金黄色；另起锅子烧热，倒油，放入葱碎爆香，放入焯过水的芹菜。5.放入百合，放入炒香的腰果，再加盐。6.煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。二.干锅菜花食材：菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、食盐1.5茶匙、酱油2汤匙、姜4片、蒜2瓣做法：1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。三.醋溜白菜食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油做法：1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。4、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。四.酸辣土豆丝食材：1.土豆2个。2.红椒1个。3.盐2勺。4.醋2勺。5.葱适量。6.姜适量。7.蒜适量。8.花椒适量。9.辣椒适量。做法：1.将土豆洗净刮皮。2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。3.将土豆片切成细丝。4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。7.将炸好的花椒捞出，备用。8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9.放入泡好的土豆丝。10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11.放入适量盐调味。12.放入红椒丝炒匀。13.最后放入蒜末提味。14.翻炒均匀即可出锅即可。五.鱼香茄子主料：1.茄子 。2.青椒。3.蒜末。4.葱末。5.姜末。辅料：1.郫县辣酱。2.醋。3.酱油。4.糖。5.淀粉。6.料酒。做法：1. 茄子洗 干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。2. 在茄子上撒上一勺盐。3. 把盐和 茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。4.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。5. 将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。6. 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。7. 起锅， 锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。8. 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。9.翻炒三至四分钟后放入青椒。10. 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。11. 临出锅前放入蒜末。六.宫保鸡丁主料：1.鸡 脯肉225克、2.花生米50克。辅料：1.葱45克、2.姜10克。调料：1.干辣椒8克、2.花椒1.5克、3.色拉油60克、4.食盐2克、5.料酒2克、6.味精1克、7.酱油6.5克、8.白糖10克、9.醋7克、10水淀粉22克 。做法：1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。七.麻婆豆腐食材：1.豆腐250克、2.牛肉75克、3.蒜苗1根、4.豆豉15克、5.花椒粉3克、6.黄酒5克、7.盐3克、8.豌豆淀粉5克、9.花生油15克、10小葱5克。
下个菜谱。一天按照菜谱做就可以的。然后按排好每天的那几个菜。一般一餐就炒四个菜。一个汤吧。因为人多。一个菜要四人份的样子。这样四个菜就可以给16人吃了。如今天中午：土豆排骨，蒸鸡蛋，红烧鱼快，炒空心菜，紫菜汤。晚上，红烧牛肉，油焖虾，青椒肉丝，炒菊花菜，紫菜汤。 盐少许，鸡精少许做法1.通菜清洗干净，摘成两段，把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分；红辣椒切丝；蒜头拍扁2.热油锅，爆香蒜头3.把通菜梗放进锅里爆炒至变软4.加入通菜叶进锅，不用翻炒得太急，把菜尽量铺开，静置一会再翻炒，这样更容易把炒好5.把腐乳用汤匙压烂，加入通菜中，翻炒均匀6.加入红椒丝，翻炒均匀；放少许的盐、鸡精调味即可做法1、通菜洗净择段，红椒切成椒丝。2、烧热锅下油，放蒜头和椒丝爆香。3、加入几块腐乳，放通菜下锅炒几分钟即可上碟。
