你好，我是语语爸爸美食，一个喜欢普通家常菜的爸爸，身为一个爱美食的爸爸，你的问题我来回答。这是我在悟空问答，回答第4个问题希望我的回答能帮到您。
语语爸爸是广东人，冬季天气寒冷，北方人围着一起吃火锅，我们广东叫，打边炉，相信大家对，打边炉也不陌生，港剧，港式电影，总有一群人围着打边炉场景。
我们广式火锅，方式也很特别，一般家庭打边炉，我们不需要特别汤底，只需要清水烧开，下食材煮熟，蘸一些酱油就可以吃了（打边炉我们怕上火，会加入一包清保凉做汤降火用）。
大家都知道我们广东人，对食物鲜度很讲究，其实新鲜食材，不需要很浓汤底，或者重酱料，就吃食物本身原汁原味，所以我们选择食材都很直接，海鲜类：生鱼片，生鱿鱼片，活虾，鲮鱼球，生蚝， 肉类：鸡肾，牛百叶，猪肝片，猪腰片，肥牛，蔬菜：菠菜，生菜，茼蒿，白萝卜片，玉米，等等。如果要全部把食材写出，估计一个问题写不完，就稍微列举一下，我们家庭常吃的食材。
不知道大家有没有发现，我们选择食材都是，比较快熟，鱼要切片，肉选薄片肥牛，蔬菜选生菜，这些都是下锅一般几十秒，就可以捞出来吃的，这也是我们打边炉一个特色，食物不用太熟，太熟就会破坏食物本身鲜度，就没那么好吃了。
我是语语爸爸美食，我不是专业厨师，我只是一个吃货，我喜欢普通家常菜，同时我也喜欢分享美食，如果你和我一样，喜欢普通家常菜，请关注我，让我们共同享受，属于我们美食时光
