羊肉，牛肚，猪类的有:五花，瘦肉，肉筋，排骨，腰子。鸡类的有:翅中，翅尖，，掌中宝，鸡心，鸡胗。海鲜有针亮鱼，扇贝，大虾，鱿鱼板，鱿鱼爪。素菜，韭菜，金针菇，大蒜，尖椒，茄子，豆腐，豆角，土豆。想起来的只有这些了。。。
中国烹饪原料大典上下两卷都有哪些内容
本书为我国烹饪史上第一部 关于烹饪原料的大型专科工具 书。上卷收入烹饪“天然性主配 料”中的“动物性原料”与“植物 性原料”两部分，共列条目1 027 条，收原料2 300余种。每一条目 大都包括异称、原生物、简史、品 类与特点、质量与鉴别、烹调应 用、成分与养生、贮藏、注意事项 等。
