由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。（编辑 周晨曦）
烧烤菜单？
蔬菜
1 青椒/红椒（菜椒） 20个
2 金针菇 4包
3 小馒头 84个 备4个
4 茄子 10个
5 玉米 10个
6 调料
7 孜然粉5包 备1
8 蜂蜜4瓶
9 食用油4瓶 （够10人的分量）
10 烧烤汁4瓶 （够10人的分量）
11 辣椒粉4包
12 盐 总共只要一包
13 五香粉 5包 备1
14 韭菜 4把
肉类
1 鸡中翅 人均3个 120个
2 鸡腿 人均1个 42个 备2
3 牛排 2人一片 22片 备2
4 猪排 1人一片 40片
5 脆皮肠 80个（小的）
6 丸子 80个 人均2颗
7 火腿肠 人均1根 40根
工具
1 刷子 一组2把 供8把
2 锡箔纸 2卷
3 一次性杯子 人均一个 50个 备10个
4 一次性碟子 人均一个 50个 备10个
5 一次性手套人均一个 50个 备10个
6 纸巾 一组一包 中包 4包
7 一次性筷子 人均一双 50双 备10双
8 水果刀2把
这是我们40个人 露营的时候准备的菜单 希望能给你一些参考
自助烧烤食物（蔬菜、肉类）处理方法
一般可以用来烧烤的材料大概是：牛羊肉、猪肉，板筋、脆骨、培根、鱼、虾、鸡翅，凤爪、鱿鱼。蔬菜类有茄子、黄瓜、土豆、玉米、红薯、韭菜、金针菇、青椒、藕片、香菇等等。
牛肉羊猪肉不用提前处理，直接切片或切块串串就可以了，最好能肥瘦间断的串，这样有油烤出来好吃。如果是里脊部分，可以提前用盐、姜丝、胡椒粉、料酒略腌后再烤，会嫩而且入味。其他脆骨、培根、鱼等都可以直接烤。鸡翅可以按自己的口味划上花刀腌制后再烤，腌料的选择很宽，可以就是盐，酱油等，也可以放辣椒、蜂蜜，或者蒜蓉等等，腌的时间要长（至少12小时）味道才好。
板筋需要提前用高压锅压烂后再切片串串烤着吃。
凤爪可以提前用桂皮、大料煮熟后再烤，更香。鱿鱼则要去内膜后表面打上十字花刀，烤的时候刷酱或者直接撒辣椒粉、盐之类都可以。
蔬菜中藕片和土豆可以提前煮后切厚片串串来烤，土豆也可以不煮，就要切薄片生烤，否则不易熟。
红薯玉米可以切小段用锡纸包好，放在火边慢慢煨熟。
黄瓜、茄子可以直接切片烤，茄子也可以整个中间破开烤，前提是要有烤网。
青椒、香菇可以直接串串烤，韭菜、金针菇等如果有烤网，烤起来会很方便，金针菇还可以用培根卷起来串串烤，什么也不放就很好吃。
主食类还有馒头、烧饼等等，馒头直接切片烤就可以，烧饼可以烤热后破开夹上烤好的肉和菜一起吃。
一般常用的烧烤调料大概是：盐、胡椒粉、辣椒粉、细孜然粉，粗孜然粉，白芝麻，也可以根据自己喜欢配上蜂蜜。BBQ的烧烤酱和叉烧酱也都可以作为烧烤的酱料。
通常烤肉类的烤法是，先烤出油，再撒盐、辣椒粉、孜然等，羊肉、猪肉好熟，烤的时间要短一些。
烤素菜则要先刷油，烤软后再放盐、辣椒等调料。
希望以上回答能对你有帮助，呵呵！周末玩得愉快！
