我比较喜欢牛肉，特别我们潮汕的是牛肉丸，那弹牙的口感，牛肉的鲜美，忍不住我现在又吃了一个，还有牛腩再来一口？猜猜我在吃什么？？？对对对就是牛杂粿条，加了牛肉丸，再来几片雪花牛肉，这种天气牛肉火锅真是不错的选择，如果有来到汕头一定的尝尝牛肉火锅牛肉粿条，这是汕头的特色，芥蓝牛肉炒粿条也是棒棒的，。在家可以做简单版的牛肉丸：牛肉500克，猪肥肉50克生抽30克，生粉30克，蛋清一个，白糖10克，鸡粉盐适量，这是我原味的，也可以加人花椒粉和辣椒粉，看个人口味决定。做法一，先把牛肉一边正刀切，但不要把肉切段，像切蓑衣黄瓜一样另一面斜刀切，然后用刀背敲开成肉泥，装进较大一点的容器，加人上面的那些食材，顺一个方向搅拌上劲，汤锅加水烧至七八十度转小火，（水不能开）把牛肉浆用手抓起用拇子和食指挤出牛肉成圆形，汤勺沾一下水防止粘连，把挤出的牛肉挖进水里，全部放完后开大火煮开后再煮八分钟，时间到就把牛肉丸放进冰水里，这样才会更加爽口。冷却后可以把部分牛肉丸包装好放冷藏，要吃再拿出来吃，搭配汕头的沙茶酱味道更好。把牛肉丸放汤里烧加入自己喜欢的蔬菜记得要切点芹菜增加香味哦
