如果以蛋白质为主要营养评价指标的话，鲜口蘑（也称白蘑）的蛋白质含量在所有菌类中最高，每100克口蘑蛋白质含量高达38.7克，和100克大豆的蛋白质含量相近。而100克水发黄蘑含蛋白质4.3克，100克鲜蘑含蛋白质也不过2.7克。即使口蘑中的植物蛋白质不是优质蛋白质，但口蘑的蛋白质含量之高还是无愧于“植物肉”的称号的。
109“菌”中秘密-10-孩子应该多吃哪种菌类
如果以蛋白质为主要营养评价指标的话，鲜口蘑（也称白蘑）的蛋白质含量在所有菌类中最高，每100克口蘑蛋白质含量高达38.7克，和100克大豆的蛋白质含量相近。而100克水发黄蘑含蛋白质4.3克，100克鲜蘑含蛋白质也不过2.7克。即使口蘑中的植物蛋白质不是优质蛋白质，但口蘑的蛋白质含量之高还是无愧于“植物肉”的称号的。
109“菌”中秘密-10-孩子应该多吃哪种菌类
