平素人们生活都比较规律，按时起床与就寝。但在春节时，迟睡甚至玩个通宵，严重打乱了生物钟的正常运转，出现节日综合症。这常会引起机体免疫力降低，进而引发疾病。蘑菇和银耳都有增强人体免疫力的功效。银耳中的多糖类物质能提高人体的免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的含噬能力，及时消灭入侵的致病微生物（细菌或病毒）。
历年春节前后是心脑血管疾病的高发期。目前中青年体检时，查处高血粘与高血脂比例较高，春节期间动物食品吃得过多，所以心脑血管疾病容易发生。黑木耳含有多种抗凝血成分，具有明显的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用。香菇中的香蕈素则具有降低血脂的作用。春节期间食用这类菌类食品对预防心脑血管疾病大有裨益。
此外，银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用，春节期间那些整天与电视、电脑形影不离的朋友，每天喝点银耳汤对健康会是有益处的。
银耳汤当日制成，当日喝完。银耳汤过夜后，营养价值降低，还会生成危害健康的亚硝酸盐，因此，隔夜的银耳汤千万不能喝。
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