为啥现捞卤菜能迅速蹿红？
这有很大的不同。众所周知，传统的老卤是由香料和卤水油制成的，属于油卤。不可否认，它味道也很好，你可以在家里自己做。然而，油卤有一个缺点，即相对干燥。而且很容易对吃得太多或太久感到厌烦。为了获得高额利润...
我们湖北老家对川味卤菜特爱好，所以我想学川味红、白卤菜…我对这方面蛮感兴趣！
成都山号调味---川卤调味专家 成都山号调味专门从事四川凉卤菜技术研发、咨询、培训。在凉卤菜的提鲜、增味、保鲜、护色、防腐、保水技术等方面独树一帜，为企业和个人客户开发的产品都市场热卖，获得广泛赞誉。...
现捞卤菜为什么现在这么火
我们来跟大家聊一下关于现捞卤菜的这个话题。现捞卤菜，我相信对很多朋友来说非常感兴趣，同时，也有一部分的朋友们想要做这个现卤现捞生意。但是很多朋友都是有一种疑惑，就是说，做这个现卤现捞能不能够挣钱。我们...
现捞是什么小吃，现捞就是卤菜吗
卤蛋我做过，要用老抽比较容易上色，鸡蛋剥了壳，在卤汁中开一下就好，稍微泡一下捞出放到冰箱里，2天后味道和颜色就浸到蛋清里了，时间越长蛋越黑，剩下的卤汤不要倒掉，下次卤蛋用味道更好，每次卤蛋都用老汤，另...
想学现捞卤菜应该怎么做？
近两年成都的现捞模式卤菜的确是挺火的，一个新鲜的事物出来了，当然就有人会跟风趁热度，目前成都的现捞品牌不计其数，有点像前两年成都的小郡肝串串一样。作为一个在成都熟食行业一线做技术操作十多年的我，今天要...
卤菜素菜有哪些
有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法： 主料：莲藕3节 辅料：卤水适量 步骤： 1、卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜...
请问哪种卤菜方法做出的菜好吃一些.?
川式卤水的风味特点是怎样的（它与其他卤水有什么区别） 川味卤水在餐厅一般是凉菜师精心熬制的，赋予五香、咸鲜、麻辣综合口味的食品。可以冷食也可以凉食。为四川所喜闻乐见的风味饮食。通常在夏季夜晚的街边，...