湖南

很高兴能解答这道题，作为北方人，我来解读川菜好吃还是湖南菜好吃，感觉很容易招来拍砖的，但作为餐饮人以及吃货，我来解读应该可以权衡川菜和湖南菜的特色，作为中立解读人，我不会褒贬任何菜系，只用吃货和餐饮人...

在湖南腊肉有二种，一种是风吹肉，第二种就是我们口中的腊肉。 风吹肉和腊肉制作方法差不多，都是在气温较低的情况下，先用盐将肉腌制半个月，将肉里面的水分腌制出来。之后将肉挂在空旷的地方，让风把肉吹干直到肉...

1. 将生牛肉洗净，切成大块。 2. 沸水入锅，煮5分钟。 3. 捞出备用。 4. 准备好葱姜段和山楂片。 5. 按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。 6. 花椒粒和八角稍洗一下。 7. 将煮好的牛...

辣椒炒肉是湖南人餐桌上最常出现的一道菜，再普通不过的两种食材，却能做出让人连下三大碗白米饭的销魂美味。 一碟成功的辣椒炒肉，核心在于一个“香”字。饭点漫步湖南的大街小巷，从各家各户门窗中飘出的，常常就...

1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。 2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅...

食材主料湖南腊肉200g青杭椒200g辅料油5g蒸鱼豉油3ml姜蒜少许干辣椒少许步骤 1.腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用 2.腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟 3.腊肉切片待用 4....

湘莲湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，具有降血压、健脾胃、安神固清、润肺清心之功。在历史上被称为“贡莲”，至今已有二三千年的种植历史。是湖南省传统的土特产品。 湖南腌三样特点：咸香辣脆，佐餐...

农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 农家小炒肉的制作材料： 主料：鲜肉,青椒辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。 教您农家小炒肉怎么做，如何做农...

自从小炒黄牛肉被湖南卫视各大综艺带火之后，这道菜就成为了很多人心中对湘菜的经典印象。小炒黄牛肉的确很好吃，小米辣，姜，蒜的重辛辣，加上泡椒的酸辣，搭配嫩滑入味又有嚼劲的牛肉薄片，酸辣重口，吃一口都嘴里...