1. 将生牛肉洗净,切成大块。
2. 沸水入锅,煮5分钟。
3. 捞出备用。
4. 准备好葱姜段和山楂片。
5. 按比例,将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
6. 花椒粒和八角稍洗一下。
7. 将煮好的牛肉放入电饭煲中,再加入葱姜和山楂片。
8. 倒入调兑好的酱汁调料。
9. 加入花椒、八角和白糖。
10. 稍微搅拌一下,将味道调匀。
11. 加入足量的水,以没过牛肉为宜。
12. 盖好电饭锅盖,按一下“煲汤”键,等待即可。
13. 大约1个半小时后,电饭煲报警,提示牛肉已经炖好咯。
(熟牛肉)牛肉切2*2方丁,土豆切一样大小,土豆过油炸,炒锅加油,油热以后反葱花蒜末辣椒段,炒香放牛肉块,翻炒几下放酱油上色,然后加适量的水,开锅以后放入炸好的土豆块,接着放入少许的盐,鸡精适量,味精适量,糖少许,中火炖10分钟起锅就可以了
肉怎么做好吃,正宗湖南小炒肉的家常做法
用料
主料
五花肉适量
辅料
柿子椒
适量
青蒜
适量
调料
食盐
少许
鸡精
适量
生抽
少许
老抽
少许
湖南小炒肉的做法
1。
选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2。锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
烹饪技巧
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。
青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
4、大火,动作要快!。