山药烹调做菜 都有哪些做法？
蜜汁山药 原料： 山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。 做法： 1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。...
中国古代十大烹调之圣都是谁？
烹调之圣还是尚食专家 中国古代十大名厨 伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。 易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、...
烹调当中“爆”“炒”“熘”都有什么区别？试用各一道菜品解读一下？
烹调当中“爆”“炒”“熘”都有什么区别？适用各一道菜品解读一下？大家好，我是明泽美食，我的回答是:在烹调当中，有很多常用的烹饪手法，相同的食材，使用不同的烹饪手法烹制，那么菜品的口味也是各不相同。针对...
中餐热菜，三十六种烹调方法分别是哪些？
中国菜，闻名遐迩，几千年来，演变出众多菜系，几十种烹饪方法，别说厨师，随便一个煮妇（煮夫）都能掌握十种八种做法，而且味道不错。严格来说，制法并不止三十六种，因为一种做法，又会细分出几种不同的调味方式。...