心情烦躁，胃口不开，食欲不振，这是好多人在夏天遇到的一种普遍现象，不吃吧，又胃不舒服，吃吧，又没胃口。下面我和大家分享一道美食：开胃羹。做法简单，很容易学，食材也可以随意搭配，营养健康又养胃，做出来的成品菜颜色淡雅清爽。在炎炎夏日会让你吃得胃口大开。
开胃羹做法步骤：
1：红薯粉放碗内加凉水化开。或者生粉。
2：嫩豆腐（也可以用鸭血，猪血，牛血代替），香菇，胡萝卜，黑木耳切成小丁。肉沫（也可以用火腿肠），皮蛋切成小丁（也可以用咸鸭蛋），小葱切成葱花（香菜也可以）
3：鸡蛋打入碗内，加盐，料酒用筷子打散打匀。
4：热锅内放少许食用油，放入肉末煸香，然后放入香菇，胡萝卜，黑木耳丁加入盐，料酒翻炒均匀。然后锅内加入两三饭碗量的清水（有条件的可以用高汤，骨头汤）。然后放入豆腐烧开煮沸转小火。撇去汤汁上的浮沫。
5：用事先泡好的红薯粉，慢慢倒入锅内把汤汁勾芡成糊状（浓稠度可以根据个人喜好的口味）。然后倒入鸡蛋液，这时要用勺子在锅内不停搅动，就会出现蛋花似的絮状物即可。
6：加少许陈醋搅拌均匀，出锅撒上葱花或者香菜即可。
因饮食习惯的不同，可以调节各人的口味，喜欢吃辣的可以放辣椒，也可以放入番茄，，或者菜叶，那会颜色看起来更加艳丽，提高人的食欲。
这一碗既经济又实惠，美味营养的开胃羹，夏天胃口不好，食欲不振，做上一碗老人小孩都爱吃的开胃羹再合适不过了。您觉得呢？欢迎转发点赞，也别忘了在评论区留下你的想法哦。
