维持免疫力的关键
免疫系统需要足够的蛋白质、必需脂肪酸和各种维生素与矿物质，才能发挥最好的作用。日本感染免疫学者藤田纮一郎在《活力肠道饮食法》一书中指出：“肠道”是人体最大的免疫器官，70%的免疫细胞是在肠道内生成的。人体消化道总长度约5公尺，远远超过皮肤表面积。因为接触面积很大，所以肠道在抵抗病原入侵及调节免疫功能中具有相当关键的角色。
而想提升免疫力，重点则在于活化免疫细胞的肠内细菌。台湾营养师徐景宜在接受三立采访时，提供了五种对肠胃道有影响的营养素：
1. 免疫力参谋长：维生素D
2. 肠黏膜防守员：维生素A
3. 自由基消防员：维生素E
4. 好脂肪加油员：OMEGA-3
5. 肠菌平衡专家：益生菌、益生质
而能提升免疫力的食物则包括：
● 榖类、蔬菜类、豆类、水果类等植物性食物
● 纳豆、优酪乳、韩式泡菜等发酵食品
● 富含膳食纤维、寡糖、糖醇的食物
植物性食物是肠内细菌的食粮，发酵食品则能使肠内细菌增加，建议多摄取。
