蓝色
胃口不好的时候，嘴里就想刺激，想吃的菜肴总和辣椒有关，比如水煮鱼、香辣蟹、火锅，火红一片，只是看看，哪怕不吃，味觉都会活跃很多，看来颜色不仅能影响人的情 绪，而且还能影响人的胃口。
蔬菜当中，我比较偏爱红色和绿色，比如辣椒和西红柿，辣椒红的、绿的都爱，红辣椒经常会用到，但有时候也会把它和芝麻一起，炸得酥脆，吃稀饭馒头的时候配上一碟，很开胃。西红柿是当水果吃的，好的西红柿颜色会偏粉，姿色不错，但不知为何被划归为蔬菜类，造化弄人呀。炒菜的时候，总喜欢放些切碎的西红柿丁，这样菜肴的颜色会鲜艳很多。西红柿和青辣椒是绝好的搭配，菜里有了它俩，气氛立刻就会活跃起来，很八卦。
蔬菜当中，最讨厌的是茄子，它是紫色的，据说喜欢紫色的人比较神秘，而且很有信仰和追求，但紫色的茄子实在讨厌，去菜场买菜，最难挑选的就是茄子，在它神秘的外表后面，经常掩盖着让人恼怒的内容，即便是外表光鲜，有可能已经是肉老筋粗，没法食用了。而且茄子天生有一股苦涩的味道，很是固执，任你用尽手段，也难动它分毫，而且吃起油来，眼都不眨。
有一种说法，食物的颜色越深，它的营养价值和功效就越高，依次排列下来是黑色、红色、绿色、黄色和白色。颜色最深的是黑色，如黑木耳、香菇等，那是最有营养的。记得以前看过一个广告，说的都是“黑五类”，黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳，以黑为骄傲，但黑色太深沉，看起来太沉重，很难调动起食欲，与此相比，我宁愿选择没有什么营养价值的冬瓜，看起来玲珑剔透，近乎透明，有天然的亲和力，与此为伴，不需要太多的理性。在与这些深沉的家伙们打交道时，我总会放些红色的西红柿和绿色的青椒作为调剂，让颜色活泼一些，场面上看起来热闹一点，这样饭也能多吃点。
食物当中，常见的还有黄色、橙色、白色，黄色的如玉米，橙色的胡萝卜，白色的莲藕、冬瓜，可偏偏不见蓝色，水果中是有蓝色的，好像只有草莓一种。为什么食物中最缺少的是蓝色呢？百思不得其解，后来有人告诉我，蓝色是一种非常忧郁的颜色，原来如此，享受食物是一种快乐，是见不得忧郁的，存在即是合理，看来不存在也是非常合理的。
食物应该怎样颜色搭配?
近几年的营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色相关，每类颜色的食物都有“一技之长”。各种食品都具有各自天然的色彩，在日常生活中各色食物搭配食用，并不断变换花样，不仅给人视觉美的享受，而且还能做到营养均衡，保证身体健康。
1.黑色食物食以黑最佳。
黑色食品主要是指含有黑色素的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麦、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等等。
近年来，紫菜、黑米、乌鸡等黑色食品走俏日本餐桌，掀起了黑色食品热。究其缘由，这是因为黑色食品有三大优势:一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。
此外，乌鸡为禽中珍品，能调理女性月经，富含17种人体必需的氨基酸，经常食之，可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧的能力。黑木耳能防治尿路结石、降低血黏度，血液得到稀释，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
现代医学认为:“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，如经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血的功能，提高血红蛋白含量，对延缓衰老也有一定功效。
2.红色食品感冒病毒的“杀手”。
红色食品色泽鲜艳，人见人爱，红辣椒、胡萝卜、苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等均属此类。这些常见的红色食品通常是保护人体健康的好助手。
假如你是身体虚弱、易感冒、易受病毒侵袭的人，红色食品定会助你一臂之力，因为它们天生具有促进人体巨噬细胞活力的功能，是促进人体健康的卫士之一。巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的“杀手”，增强其活力，感冒病毒就不能再威胁我们的健康了。
红色食品最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色食品，女性尽可放心多吃。
在所有红色的食品当中，声名最好的莫过于苹果。因为苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有水果中最接近完美的一个。
除此之外，红色食品在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以红色食物也是抑郁症患者的首选。
3.紫色食品赏心悦目+延年益寿。
紫色食品有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫菜等，把紫色食品摆上餐桌是赏心悦目的。心脑血管疾病患者，常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。
美国有位博士通过近20年的潜心研究，发现紫色食品中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块引起的脑中风。
紫色食物中的杰出代表葡萄，对皮肤的养护和心脏的健康有极大作用。因为葡萄中富含维生素B1、B2，能加速身体中的血液循环。皮肤干燥的女性不妨多吃葡萄或者尝试用葡萄做面膜敷脸，这种天然的面膜能很好地给皮肤补充水分。
除此之外，营养学家建议:有甲状腺疾病家族史的人，每周应吃一次紫菜或海带等海产品。
4.黄色食物维生素A、D的天然源泉。
黄色食品主要有柑橘、玉米、香蕉、韭黄、番瓜、黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D，还含有丰富的胡萝卜素。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重吃一点黄色食品无疑是明智之举。
黄色的食物能帮助培养正面开朗的心情，增加幽默感，更可以强化消化系统与肝脏功能，清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑幼嫩。
5.绿色食品肠胃的天然“清道夫”。
所有的绿色蔬菜都是绿色食品，绿色蔬菜含有丰富的维生素C，大量维生素C有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人来说，每天都应适量加强维生素C的摄入。
女士要想生一个健康聪慧的孩子，请务必亲近绿色食品。因为绿色食品中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹妙药”之一。
同时，叶酸还是心脏的“保护神”，能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。所以，营养学家建议每天绿色蔬菜的摄入量应该至少在4种以上。
6.白色食品蛋白质和钙质的源泉。
白色食品有白米、冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、豆腐、牛奶、奶酪等。这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用，对于高血压、心脏病患者益处也颇多。
通常来说，白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议，平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。
有人说，蛋白质排列组合的细微差别决定了一个人身体与另一个人身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。而我们经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食“金字塔”坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。
