到了幼儿期，孩子的活动范围日益扩大，活动量剧增。所以孩子需要补充足够的热能及各种营养素来满足自己生长发育的需要。那么什么才算是合理的营养搭配？我从以下几点去告知大家：
1.幼儿每天的营养需要量应该是多少呢？2.幼儿需要常吃哪些食物？3.烹调幼儿食物时应注意什么？4.如何安排幼儿的饮食？5.如何培养幼儿良好的进食习惯？6.如何提高幼儿的食欲？7.幼儿与成人的营养需求有什么不同？8.幼儿的能量需求有什么特点？
一、幼儿每天的营养需要量是多少？根据人体对营养物质的需求，3岁幼儿每天应摄入总热量约1200千卡，蛋白质约30克，脂肪占摄入总热量的35％，碳水化合物约占摄入总热量的60％，1~3岁幼儿每日需钙600毫克，铁9毫克，维生素A约1000国际单位。
将上述营养要求折合成具体食物，一般是：主食（米饭、馒头等）100~200克，鱼肉、蛋类食品大约100克，菜类及水果150~300克。由于奶制品中含有较丰富的营养物质，且味道鲜美，
故可在正餐外，加250~500毫升奶。若小儿生长速度较快，身髙超过一般小儿，那么就要相对提高其营养补充量，以满足其生长发育的需要。
由于幼儿的胃容量较小，消化能力较弱，而各种营养物质的需要量又相对成人多，因此幼儿需要少量多次进餐。一般每日需安排“3餐1点”，于晚间睡前1~2小时加1次配方奶或牛奶，以保证幼儿每日的营养需求。
二、幼儿需要常吃哪些食物？提供热能的主要食物还是谷类。1~3岁的幼儿已经可以消化、吸收谷类，因此幼儿可以吃米饭、馒头等主食。带馅的包子、饺子、馄饨等食物也比较受幼儿欢迎。
幼儿应避免吃油炸类食品。海产品奶制品、肉类、蛋类等能够提供较优质的蛋白质脂溶性维生素及微量元素。尤其是鸡蛋，营养价值高，易于消化，是幼儿首选的副食品。豆制品是我国的传统食品，营养丰富，是优质蛋白质的来源之一。
蔬菜富含维生素和无机盐，尤其是橙色或绿色蔬菜，如小白菜、冬瓜、胡萝卜等都具有较高的营养价值。水果（如西瓜、苹果、橘子、香蕉、葡萄、枣）和干果不仅营养价值高，且很受幼儿欢迎。
有些幼儿极喜爱吃糖或巧克力，这是不可取的。巧克力的主要成分是糖和脂肪。脂肪在胃内停留时间较长，可使幼儿产生饱腹感，进而影响食欲，妨碍正常进食，久而久之会使幼儿的生长发育受到定的影响。
三、烹调幼儿食物时应注意什么？食物烹调制作的方法应适应幼儿的生理特点这样才有利于食物的消化及营养的吸收，有利于幼
儿的生长发育。那么，怎样才能做到合理烹调食物呢。
①要注意小和巧。
无论是做馒头，还是做包子，定要做得小巧。因为幼儿食量比成人小，如果做得馒头大，幼儿势必吃不完，小一些就可减少剩食的问题。
巧，就是让幼儿好奇，引起食欲。米饭要做得烂、软，粗粮要做成糊状，以适应幼儿的咀嚼能力。蔬菜和肉类要切成细丝、小片、小丁，以防幼儿嚼不烂就咽下，造成恶心、呕吐。鱼类要去刺、去骨，谨防鱼刺卡在幼儿喉咙处。不宜给幼儿进食油炸、刺激性大或粗纤维较多的食物。
②注意食物的色、香、味。
色，即蔬菜、肉类的本色或调料的色彩，如做腐乳烧肉时，腐乳会使肉变成红色;不加调料时，应尽量保持食物的本色香，即在保持食物本身的香味基础上，再加上调料的作用，使鱼、肉、蛋、菜各具其香。味，幼儿喜欢美味、可口的菜肴，如糖醋、红烧的菜肴等。
③保存营养素。
烹制新鲜蔬菜时应急火快炒，少放盐，尽量避免维生素C被破坏。蛋类要热食，有利于蛋白质的消化和营养素的吸收。对富含脂溶性维生素的蔬菜，炒时应适量多放油，如炒胡萝卜比生吃胡萝卜更能提高对胡萝卜素的吸收率。
四、如何安排幼儿的饮食？幼儿期是宝宝生长发育的关键时期。膳食营养一定要平衡，比例要合适，要合理安排吃饭的时间和进餐的次数。下面是2~3岁幼儿的食谱表，可酌情参考：
方案一：
早餐：大米粥，鸡蛋面饼
午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤
加餐：奶，饼干
晚餐：肉末碎青菜面
方案二：
早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹
午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤
加餐：豆浆，饼干
晚餐：馒头，炒绿豆芽，青菜肉丸汤
方案三：
早餐:奶，面包夹果酱
午餐:豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜
加餐:水果，小蛋糕
晚餐:软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤
五、如何培养幼儿良好的进食习惯？一些幼儿不好好吃饭，甚至需要家长端着饭碗到处追着喂。造成这种情况的一个主要原因就是幼儿没有养成良好的饮食习惯。
那么，如何培养幼儿良好的进餐习惯呢？
①适时训练幼儿自己使用杯、勺、筷子
②做好饭前准备工作，如上厕所、洗手。不要让幼儿边吃边玩，为幼儿营造安静、愉悦的进餐环
③饮食要定时、定量，每日除3餐外，可有2次加餐，不要随意给幼儿糖果、冷饮等零食
④每次不要给幼儿太多食物，吃完后再添，避免幼儿养成剩饭菜的不良习惯。幼儿模仿性强，吃饭时成人要做好榜样，不要在幼儿面前谈论某种食物的优劣，以免让幼儿养成挑剔饭菜的不良习惯。
⑤不要在吃饭前或吃饭时责备孩子。如果孩子过了进食时间（一般每次进食时间为20~30分钟）还没有吃完饭，经家长多次耐心劝导后，孩子还是故意拖延吃饭时间，此时家长可将饭菜拿走。不要因为孩子这顿没吃饱，就给孩子吃零食，否则会让孩子养成不好好吃正餐，专吃零食的坏习惯。
六、如何提高幼儿的食欲？目前，幼儿偏食、挑食、厌食的情况较为普遍。
长期下去，这样势必影响幼儿的正常生长发育。那么，家长怎样做才能提高幼儿的食欲呢？
①不要在幼儿面前谈论哪种食物好吃，哪种食物不好吃。家长应当着孩子的面，大口大口地吃孩子平时不爱吃的食物，给孩子起到表率的作用。
②创造良好的饮食环境。可让孩子与家人一起吃饭，或者与食欲好的孩子一起吃饭，并鼓励孩子向其他孩子学习。
③改善烹调方法，注意食物的色、香、味、形，常变换花样，注意食物的多样化。
④控制两餐间零食的量及加餐的数量。
⑤多带孩子外出游玩，增加孩子的户外活动量让孩子有饥饿感，这样孩子吃起饭来会格外香甜。
⑥补充铁、锌等微量元素，并可采用中医疗法提高孩子的食欲。
七、幼儿与成人的营养需求有什么不同？幼儿的生长发育速度迅速，对各种营养物质的需求量较多，而消化功能尚未成熟，消化、吸收能力差。幼儿与成人营养需求的不同之处是既要满足幼儿生长发育的需要，又要适应幼儿的消化能力。
八、幼儿的能量需求有什么特点？幼儿的能量需求包括五个方面，即基础代谢生长发育、运动、食物的特殊动力、排泄所丢失的热量。
①基础代谢：小儿基础代谢旺盛。年龄越小基础代谢越旺盛，所需的热量越髙
②生长发育：生长发育也需要热量。
③运动：活动量大的幼儿需要的热量多些，活动量小的幼儿需要的热量少些。
④食物的特殊动力：是指摄食后，食物经胃肠道消化、吸收、转运所需要的热量。年龄越小，食物的特殊动力需要的热量越多。
⑤排泄所丢失的热量：人们解大小便时都会丢失热量。
