家常菜大全越家常越好

剁椒鸡蛋炒苦瓜

材料:苦瓜半条 鸡蛋2个

调料:剁椒 料酒 盐 鸡精

(一):将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒

二):鸡蛋打散,剁椒剁碎

(三):将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀

(四):下热油锅,放入(三)炒熟即可

小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17,经常食用能提高机体免疫力

2如果想减轻苦瓜的苦味,以下四个小招数

(一):可以将苦瓜跟辣椒混炒,这样就可减轻苦味

(二):往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下,然后滤掉苦汁,可减轻苦味

(三):苦瓜切成块状,放水里煮熟捞出,然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多,但丢掉了苦瓜的风味

(四):苦瓜剖开,去籽去瓤,切成丝条,用水漂洗,边洗边轻搓,洗一会儿后换水漂洗,反复几次就能去除苦味。

蚝油土豆

材料:土豆 葱 花生米

调料:食用油,蚝油

(一):把土豆洗净去皮切丁,过开水3分钟.沥水待用

(二):花生米下水煮熟捞起待用.葱切碎

(三):热油锅,倒入土豆和花生翻炒,再加入适量蚝油翻炒均匀

(四):最后倒入少许水煮开,收汤,撒上葱末即

蒜芽肉片

材料:发芽的大蒜 瘦肉 大葱 姜

调料:盐 食用油 鸡精 料酒 生粉

(一):大葱切末,蒜去皮切片,姜切片

(二):瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会

(三):下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒

(四):至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。

五彩粒粒菜

材料:玉米 毛豆 胡萝卜 香肠 青椒

调料:食用油 盐 鸡精

(一):玉米,毛豆先下锅汆水捞出沥水

(二):胡萝卜,香肠,青椒洗净切丁

(三):先下香肠翻炒,再依次倒入胡萝卜,玉米,毛豆,青椒翻炒,最后加盐,鸡精调味即可

酸辣土豆丝

材料:土豆 青椒 干红辣椒 花椒

调料:盐 白醋 糖 鸡精

(一):土豆刨皮,切丝(偶的刀工有点差劲).随后放入滴有醋的清水里浸泡一会,沥干待用.青椒切丝.

(二):锅中入油加热,放入花椒,闻到香味,关火,把花椒捞出.

(三):再次开火,放入干红辣椒,随即倒入土豆丝煸炒一会儿,依次放入醋,糖和少许盐翻炒,最后加入青椒

丝翻炒.鸡精调味就可以出锅了.(土豆丝切的粗的话,多炒一会,以免夹生)

黄瓜木耳炒虾仁

材料:黄瓜一根 木耳少许 虾仁半碗

调料:食用油黄酒小粉 盐鸡精

(一):将黄瓜洗净,切成右二示图那样。

(二):把木耳发开洗净,用手撕成小片。

(三):虾仁洗净晾水一小会儿,再倒入黄酒,盐,小粉搅拌均匀,最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀,为的是虾仁入锅里不粘锅底。

微波烧鸡翅

材料:鸡翅中

调料:酱油 料酒 胡椒粉 蚝油 白糖 姜片 葱段 油 香油

(一):把鸡翅中洗净擦干,拌入料酒,酱油,胡椒粉腌制一小时入味。

(二):取一深盘倒入油,入微波炉高火加热三分钟,放入鸡翅中,姜片及葱段,再入微波炉高火加热三分钟,取出,将鸡翅中拌入蚝油,白糖,油,香油,继续入微波炉高火加热三分钟即成。

胡萝卜炒猪肝

材料:新鲜猪肝 胡萝卜

调料:食用油 料酒 盐 鸡精 湿淀粉 葱丝

(一):将猪肝洗净,切成薄片,加盐,料酒,鸡精,湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净,切成薄片。

(二):往锅里倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片,划至七八成熟,捞出沥水。

(三):锅内倒入少许食用油,用葱段爆锅,加入胡萝卜略炒,倒入猪肝,加料酒,盐和鸡精

精,快速翻炒至熟即可。

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